Ātri marinētu kāpostu recepte

Satura rādītājs:

Ātri marinētu kāpostu recepte
Ātri marinētu kāpostu recepte
Anonim

Šie ātri marinētie kāposti ir garšīga garšviela, kas ir pa rokai, jo der gandrīz visam. Papildus pikantajai garšai, marinēti sarkanie kāposti šķīvī piešķir košu krāsu; kad skābais etiķa sālījums nonāk saskarē ar kāpostiem, dārzenis kļūst no dziļi purpursarkanas uz skaistu sarkanu nokrāsu.

Ātri marinēti kāposti ir vienkārši un ērti, jo tie nav jāraudzē un ir gatavi ēst jau pēc 2 stundām. (Tomēr, lai iegūtu vislabāko garšu, pirms pasniegšanas novietojiet to ledusskapī 24–48 stundas.) Tā kā ātri marinēti dārzeņi netiek apstrādāti, tie nav stabili un jāuzglabā ledusskapī.

Pārklājiet marinētus kāpostus uz zivju tako, cīsiņiem un burgeriem, kā arī sviestmaizēm no plūktas cūkgaļas. Varat arī sajaukt to ar sasmalcinātu koriandru un sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniegt kopā ar vistu vai gaļu kā garšīgu un krāsainu piedevu.

"Ir grūti pārspēt marinētu recepti, kas ir tik ātra, garšīga un skaista. Papildus pašiem kāpostiem sastāvdaļas ir pieliekamais, tāpēc to ir viegli saputot vienā mirklī. Ēdienu bija minimāls.. Garšvielas un ķiploki papildināja garšu, piešķirot tai jauku stimulu." -Kolīna Grehema

Image
Image

Sastāvdaļas

  • 1/2 vidēji galvas sarkanie kāposti (apmēram 2mārciņas)
  • 1 1/4 glāzes ūdens
  • 1 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
  • 1 1/2 tējkarotes košera sāls
  • 2 tējkarotes cukura
  • Sašķipsnojiet sarkano piparu pārslas, pēc izvēles
  • 2 daiviņas ķiploka, sagrieztas
  • 2 tējkarotes koriandra sēklu
  • 12 melnie piparu graudi

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Izmantojot lielu asu nazi, mandolīnu vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar griešanas disku, sagrieziet kāpostus plānās šķēlēs. Nolikt malā.

Image
Image

Ielejiet ūdeni katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet etiķi, sāli un cukuru. Ja lietojat, pievienojiet šķipsniņu sarkano piparu pārslu.

Image
Image

Ievietojiet sasmalcinātos sarkanos kāpostus bļodā un pēc tam pārlejiet to ar karstu sālījumu.

Image
Image

Sadaliet sālītos kāpostus 2 (1 pintes) burkās, vienmērīgi kārtojot ar ķiploku šķēlītēm, koriandra sēklām un piparu graudiņiem.

Image
Image

Uzlieciet burkām vākus un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Tomēr, lai iegūtu vislabāko garšu, pirms pasniegšanas atdzesējiet 24 līdz 48 stundas. Šo recepti var uzglabāt ledusskapī apmēram septiņas dienas.

Image
Image

Padomi

  • Divas mārciņas sarkano kāpostu, sasmalcinot, iegūst apmēram 4 tases. Tas ir ideāls daudzums, ko iepildīt divās vienas puslitras burkās. Pārgrieziet recepti uz pusēm vai dubultojiet, lai tā atbilstu savām vajadzībām.
  • Sālījuma un sarkano kāpostu kombinācija notraipīs porainus materiālus un ādu purpursarkanā vai rozā krāsā, lai gan tas nav tik intensīvs kā bietēm. Satīrītātri izšļakstās un mēģiniet izvairīties no koka piederumu vai b altu dvieļu lietošanas.

Receptes varianti

  • Šo ātro marinētu gurķu versijai ar zemu ogļhidrātu saturu, pagatavojiet tos ar cukura aizstājēju, piemēram, eritritolu vai stēviju.
  • Pagatavojiet marinētus kāpostus ar zaļajiem kāpostiem un pievienojiet ļoti plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus, lai iegūtu krāsu.
  • Ja jums patīk ķimeņu vai sinepju sēklu aromāts, izmantojiet tos koriandra sēklu vietā.
  • Lai iegūtu saldāku sālījumu, pievienojiet vēl vienu vai divas tējkarotes cukura (vai cukura aizstājēju).
  • Kāpostiem varat pievienot arī dažādus dārzeņus, piemēram, sagrieztus sīpolus, šalotes vai mazus ziedkāpostu ziedus.
  • Tā kā ātrie marinēti gurķi tiek uzglabāti ledusskapī, varat izmantot maigāku etiķi, piemēram, rīsu etiķi vai vīna etiķi.

Vai marinēti kāposti ir tas pats, kas skābēti kāposti?

Skābēti kāposti ir raudzēti kāposti, kas nozīmē, ka dārzenis vairākas nedēļas atrodas sālsūdens maisījumā, lai iznīcinātu sliktās baktērijas un pēc tam saglabātu kāpostus. Šī ātri marinēto kāpostu recepte nav raudzēta, bet vienkārši sālīta karstā etiķa-sāls maisījumā un atdzesēta. Marinēti kāposti ledusskapī uzglabājas tikai nedēļu, savukārt skābēti kāposti der līdz sešiem mēnešiem.

Ieteicams: