Dzērveņu kafijas kūkas recepte

Satura rādītājs:

Dzērveņu kafijas kūkas recepte
Dzērveņu kafijas kūkas recepte
Anonim

Kad laiks atdziest un tirgū sāk parādīties dzērvenes, nav labākas vietas, kur tās likt lietā kā bagātīgā, mīkstā drupinātā saldā krējuma kafijas kūkā (ar dzirkstošo cukura putekļu notraipītu ārpusi). Divas bagātīgas krūzes tiek rupji sagrieztas un pievienotas vienkāršai mīklai. Mīklā esošā eļļa padara kūku īpaši mitru un palīdz tai saglabāties vairākas dienas, tāpat kā pāris olu dzeltenumi. Vaniļas glāze piešķir garšu un lieliski savienojas ar rūgtajām ogām, un pēc cepšanas nedaudz pikants skābā krējuma glazūra nodrošina visskaistāko apdari.

Turklāt, tā kā bundt pannās ceptas kafijas kūkas ir īpaši īpašas, tāda svētku kūka kā šī to prasa. Un, lai gan ir taisnība, ka kūkas izņemšana no šādas pannas var būt sarežģīta, pannas iekšpuse šeit ir pārklāta ar granulētu cukuru, kā rezultātā kūka ne tikai viegli izlec no pannas, bet ir lieliski piemērota brīvdienām. dzirkstoša apdare. Pasniedziet ziemas vēlās brokastīs, tējas laikā vai kā desertu.

Sastāvdaļas

Kūkai:

  • 3 glāzes universālo miltu
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1/4 tējkarotes cepamās sodas
  • 1 1/2 tējkarotes košera sāls
  • 2 glāzes svaigas dzērvenes, rupji sasmalcinātas (vai saldētas)
  • 2 glāzes granulētā cukura (un vēl pannā apkaisīšanai)
  • 1 glāze augu eļļas (vai maigas olīveļļas)
  • 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
  • 2 lielas lielas olas
  • 2 lieli olu dzeltenumi
  • 2 glāzes skābā krējuma

Glāzūrai:

  • 1 1/2 glāzes konditorejas cukura
  • 1/4 tase skābā krējuma
  • 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 1/4 tējkarotes košera sāls

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F un ietauko 10 glāžu pannu ar gatavošanas aerosolu vai mīkstinātu sviestu. Pārklājiet pannu ar granulētu cukuru, izsitot lieko.
  3. Lai pagatavotu kūku, vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
  4. Pievieno sasmalcinātās dzērvenes un vēlreiz sakuļ.
  5. Lielā bļodā apmēram 30 sekundes enerģiski saputojiet kopā cukuru, eļļu un vaniļu.
  6. Pievieno olas un dzeltenumus, pēc katras saputojot, lai apvienotos.
  7. Izmantojot elastīgu lāpstiņu, salieciet sausās sastāvdaļas mitrās divās piedevās, pārmaiņus ar divām skābā krējuma piedevām. Pārtrauciet locīšanu, tiklīdz milti pazūd. Nepārjauciet.
  8. Pārvietojiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet augšpusi. Cep apmēram 50 līdz 60 minūtes, pusceļā griežot. Kūka ir gatava, kad centrā iesprausts zobu bakstāmais iznāk ar vienu vai divām mitrām drupačām.
  9. Ļaujiet kūkai atdzist pannā apmēram 5 minūtes ar labo pusi uz augšu. Pēc tam uzlieciet pannu uz dzesēšanas plaukta vēl 5, pirms pannu noņemat no kūkas. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms apsmidzināt ar glazūru.
  10. Lai pagatavotu glazūru, saputojiet kopā konditorejas cukuru, skābo krējumu, vaniļu un sāli.
  11. Aplej kūku. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet glazūrai sastingt apmēram 30 minūtes.

Kā uzglabāt

Kūka viegli noklāta uz letes saglabāsies līdz 3 dienām, un otrajā dienā tā varētu būt labāka.

Padomi

  • Rupji sasmalciniet dzērvenes, katru pārgriežot vismaz uz pusēm. Tas novērš ogu nogrimšanu un vienmērīgāk sadala tās pa katru kūkas šķēli.
  • Daudzīgi ieeļļojiet pannu (ar gatavošanas aerosolu vai mīkstinātu sviestu), pirms pārkaisāt to ar cukuru, lai jūs noteikti izveidotu biezu pārklājumu. Esiet dāsns ar cukuru, izmetot lieko.
  • Pēc sauso sastāvdaļu pievienošanas viegli samaisiet mīklu, lai nepārkāptu. Pārmērīga sajaukšana radīs cietu kūku.

Receptes varianti

  • Ja nevēlaties izmantot cukuru kūkas pārklājumam, varat izmantot miltus.
  • Ja nevarat atrast svaigas dzērvenes, varat izmantot saldētas un tās nav jāatsaldē.
  • Ja nevēlaties lietot dzērvenes, varat aizstāt ar citām ogām, piemēram, mellenēm, avenēm, zemenēm (rupji sasmalcinātām) vai kazenēm.

Ieteicams: