Bezglutēna burkānu kūkas recepte

Satura rādītājs:

Bezglutēna burkānu kūkas recepte
Bezglutēna burkānu kūkas recepte
Anonim

No visiem burkānu kūkas mirdzošajiem elementiem, piemēram, rīvētiem burkāniem ar saldo kumosu, milti ir viena no mazāk svarīgajām sastāvdaļām. Tāpēc ir pašsaprotami, ka bezglutēna burkānu kūkas pagatavošana, kas ir tikpat mitra, krēmīga un garšīga kā oriģinālā, būtu brīnišķīga, un par laimi, tā arī ir!

Šo bezglutēna burkānu kūku ir viegli pagatavot tikai vienā bļodā, un tā ir pārklāta ar klasisku krējuma siera glazūru. Viltība ir izmantot cepammiltus, kas nesatur lipekli, kā arī izmantot citas garšas un tekstūras, kas padara burkānu kūku par tik lielisku desertu.

Blutēnu nesaturoši milti viens pret vienu izcepas tikpat mitri un pūkaini kā kviešu milti. Garšai vajadzētu būt līdzīgai kviešu versijai ar daudzām garšvielām, dekadentu brūno cukuru un pikantu paniņu piegaršu. Ikvienam, kuru barojat ar šo kūku, tā patiks tikpat ļoti kā kviešu miltu versija.

Pasniedziet bezglutēna burkānu kūku Lieldienās, dzimšanas dienās vai jebkurā salidojumā, kur vēlaties iepriecināt bezglutēna ēdāju. Šī recepte ir pagatavota divās 9 collu kūku formiņās, tāpēc tai ir standarta dubultslāņa izskats, taču šī recepte lieliski darbojas arī kā parastas kūciņas vai plākšņu kūkas.

"Burkānu kūka bija ideāla, un tai bija tieši vajadzīgais siltu garšvielu aromāts. Es mīlu burkānu kūku ar krējuma siera glazūru, un šī bezglutēna kūka ir tāda.viss ir tikpat mitrs un garšīgs kā no universāliem miltiem. 3 rīvēti burkāni pagatavoja 3 tases. Es pievienoju valriekstus un bez rozīnēm." - Diana Rattray

Image
Image

Sastāvdaļas

  • Ēdiena gatavošanas aerosols
  • 4 lielas olas
  • 1 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
  • 3/4 glāzes granulētā cukura
  • 1 glāze plus 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas, piemēram, vīnogu kauliņu vai avokado
  • 1/3 tase paniņu
  • 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta, sadalīta
  • 2 1/4 glāzes bezglutēnu universālu miltu
  • 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1 tējkarote cepamās sodas
  • 1 1/2 tējkarotes m alta kanēļa
  • 1/2 tējkarotes m altu smaržīgo piparu
  • 1/2 tējkarotes m alta ingvera
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 3 glāzes rīvētu burkānu, no apmēram trīs vidējiem burkāniem, nosusināti
  • 1/2 tase rupji sakapātu valriekstu, pēc izvēles
  • 1/2 tase rupji sasmalcinātu rozīņu, pēc izvēles
  • 16 unces krējuma siera, mīkstināts līdz istabas temperatūrai
  • 1 glāze (8 unces) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 3 1/2 glāzes konditorejas cukura, vairāk pēc vajadzības

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā daļā un uzkarsējiet līdz 350 F. Divas 9 collu apaļas kūku pannas bagātīgi izsmidziniet ar gatavošanas aerosolu un izklājiet apakšas ar cepampapīru.

Image
Image

Apvienojiet olas, brūno cukuru un granulēto cukuru lielā bļodā vai statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu. Sakuļ lielā ātrumā, līdz tā kļūst gaiša un pūkaina, apmēram 3minūtes. Alternatīvi, saputojiet ar rokām vai izmantojiet elektrisko rokas mikseri.

Image
Image

Pievienojiet eļļu, paniņas un 1 tējkaroti vaniļas. Maisa uz lēnas uguns, līdz tas ir labi sajaukts, laiku pa laikam nokasot trauku.

Image
Image

Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli, smaržīgos piparus, ingveru un sāli. Pukstiet uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir tikko apvienotas, apmēram 20 sekundes.

Image
Image

Salieciet burkānus ar gumijas lāpstiņu, līdz tie ir labi apvienoti. Ja lietojat, salokiet valriekstus un/vai rozīnes, līdz tie ir labi sajaukti.

Image
Image

Kūkas mīklu vienmērīgi sadaliet starp sagatavotajām pannām.

Image
Image

Cep, līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais iznāk tīrs vai ar pievienotām drupačām. Virsas būs zeltaini brūnas, malas atkāpsies no pannas malām, un, pieskaroties tām, kūkas atspersies atpakaļ, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet kūkām dažas minūtes atdzist pannā un pēc tam noņemiet tās uz dzesēšanas restes, lai tās pilnībā atdziest.

Image
Image

Lai pagatavotu krējuma siera glazūru, krējuma sieru un sviestu saputojiet ar elektrisko mikseri līdz krēmīgai un vieglai, apmēram 2 minūtes.

Image
Image

Pievienojiet atlikušo 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un sakuliet, lai pievienotu. Pievienojiet konditorejas cukuru pa vienai glāzei, pēc katras pievienošanas saputojot.

Image
Image

Ja matējums šķiet plāns, pievienojiet vairāk konditorejas cukura pa vienai ēdamkarotei, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

Image
Image

Atdzesējiet kūkas ledusskapī apmēram 30 minūtes pirms glazēšanasun pasniegšana.

Image
Image

Padomi

Ja jūsu kūka nav tik mitra, kā vēlaties, nākamajā cepšanas reizē pievienojiet mīklai 1/4 tase ābolu mērces vai samaziniet miltu daudzumu par divām ēdamkarotēm.

Receptes varianti

  • Aizmainiet pekanriekstus pret valriekstiem, bet kruzīnes pret rozīnēm.
  • Padariet šo kūku bez piena produktiem, aizstājot paniņas ar vegānisku bezpiedevu jogurtu un izmantojiet vegānisku krējuma siera glazūru.
  • Lakšņu kūkai cepiet ietaukotā 9x13 pannā apmēram 25 minūtes vai līdz brīdim, kad ievietotais zobu bakstāmais ir gandrīz tīrs.
  • Kūciņām ieeļļojiet kēksu formiņas, pēc tam piepildiet katru ar apmēram 2/3 ar mīklu. Cep 20 līdz 25 minūtes.
  • Saldējuma recepte veido apmēram 5 tases, kas ir pietiekami 3 slāņu kūkai. Pagatavojiet 3 slāņu kūku 3 sagatavotās 8 collu vai 9 collu pannās. Slāņi būs plānāki, tāpēc sāciet pārbaudīt gatavību pēc 22–24 minūtēm.
  • Kā uzglabāt un iesaldēt

    • Uzglabāt cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 1 nedēļai.
    • Saskaņā ar FDA, krējuma siera glazūra ir jāatdzesē 2 stundu laikā. Izņemiet to no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas, lai atvēsinātos.
    • Lai sasaldētu kūku, nesasaldējiet. Cieši ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un iesaldējiet līdz 3 mēnešiem. Atkausējiet ledusskapī, līdz esat gatavs sasalšanai.
    • Kūkas var pagatavot vienu dienu iepriekš un pēc atdzesēšanas turēt aizklātu istabas temperatūrā. Alternatīvi, tiklīdz kūkas ir atdzisušas, iesaiņojiet un novietojiet ledusskapī līdz trim dienām pirms glazēšanas.
    • Ja jums ir pāri palikuši matējums,ievietojiet to nelielā saldētavas maisiņā, izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa, marķējiet maisu ar nosaukumu un datumu un sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.
    • Atkausējiet glazūru ledusskapī - izmantojiet to kēksiem vai atšķaidiet ar pienu vai ūdeni un aplejiet ar Bundt kūku vai gatavo maizi.

    Kāpēc mana bezglutēna kūka ir gumijota?

    Ja jūsu kūka ir gumijota, iespējams, tas ir jūsu izmantoto universālo bezglutēnu miltu zīmols. Bezglutēna kūkām ir nepieciešama ksantāna sveķi, lai atdarinātu kviešu kūku tekstūru, tāpēc meklējiet maisījumu, kas satur ksantāna sveķus. Bob's 1:1 bezglutēna cepamie milti ir uzticams zīmols.

    Ieteicams: