Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Avokado ir garšīga piedeva salātiem un smūtijiem. Pateicoties augstajam tauku saturam un zīdainajai tekstūrai, tas ir arī ideāls pamats salātu mērcēm. Pildīts ar mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem - tie ir "labie" - visas šīs tauku molekulas palīdz iznest ap muti citas garšas, padarot salātus vēl labāku.
Šai mērcei izvēlieties gatavus avokado. Tiem vajadzētu būt nedaudz piedevām, bet ne pārāk mīkstiem un ar gludu ādu. Tā kā avokado ātri oksidējas un dažu minūšu laikā maina krāsu no spilgti zaļas uz pelēku, šī mērce ir vislabākā, ja to pagatavo tieši pirms salātu ēšanas. Lai gan etiķis kādu laiku saglabās zaļumu, vislabāk tas garšo, ja to sajauc pēdējā brīdī.
Sastāvdaļas
- 1/2 līdz 1 avokado (mizoti un bez kauliņiem)
- 1 šalotes sīpols, m alta, pēc izvēles
- 1 ķiploka daiviņa, rīvēta, pēc izvēles
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa (vai b altā etiķa)
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes jūras sāls
- Melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to paveiktu
- Savāc sastāvdaļas.
- Sasmalciniet avokado (1/2 lai iegūtu vieglāku konsistenci, veselu avokado biezai mērcei) salātu bļodas apakšā.
- Ja lietojat, pievienojiet m alto šalotes sīpolu unsarīvētu ķiploka daiviņu un ar mazas putotāja palīdzību labi samaisa.
- Saputo sarkano vai b alto etiķi un Dižonas sinepes. Labi samaisiet.
- Ieputojiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāciet ar pusi un pārbaudiet konsistenci. Ja vēlaties zīdaināku un gludāku, pievienojiet otru eļļas pusi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un no tā, cik daudz avokado izmantojāt receptē.
- Pieber jūras sāli un pagaršo mērci. Pielāgojiet garšvielas un pievienojiet šķipsniņu svaigi m altu melno piparu.
Padomi
- Šī mērce ir garšīga uz parastajiem salātiem un patiešām patīkama uz pipariem, piemēram, rukolas vai mizunas, kuru asās garšas tonizē krēmīgais avokado. Tas kalpo arī kā lieliska folija kaut kam sātīgam, piemēram, kāpostam. Kad kāposti ir saģērbti, ļaujiet kāpostiem nedaudz nostāvēties, lai mērcē kļūtu mīksti.
- Ja izmantojat tikai pusi avokado, noteikti pārklājiet atlikušo pusi un atstājiet kauli tādu, kāda tā ir. Bedrīte un blīvs vāks (piemēram, plastmasas plēve vai īpašs avokado turētājs) palīdzēs saglabāt atlikušo mīkstumu zaļu. Atlikušo pusi uzglabājiet ledusskapī vienu vai divas dienas.
Receptes varianti
Ir daudz veidu, kā spēlēties ar šo pamata mērci. Šeit ir dažas idejas, lai sāktu:
- Etiķa vietā izmantojiet citrona vai laima sulu.
- Olīveļļas vietā iecilājiet avokado eļļu, sezama eļļu vai savu iecienīto salātu eļļu.
- Pievienojiet m alto čili, taču noteikti sāciet ar ļoti mazu daudzumu, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
- Iemetiet dažus svaigi sagrieztus garšaugus, piemēram, cilantro, piparmētru, dilles vaipētersīļi.
- Sāls vietā pievienojiet sojas mērci vai Tamari.
- Sarīvē svaigu ingveru vai galangalu.
- Izmantojiet vienu ēdamkaroti magoņu vai sezama sēklu, lai pievienotu kraukšķīgumu.
- Pievienojiet salātiem kraukšķīgu bekonu. Piezemētā gaļa ļoti labi sader ar šo svaigo un dzīvīgo mērci.
Ieteicams:
Balzamiko un sinepju vinegretes recepte
Šīs vienkāršās balzamiko vinegretas pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Balzamiko saldums labi savienojas ar sinepju asumu
Vegānu citronu vinegretes mērces recepte
Lai iegūtu svaigas garšas salātu mērci, kas pildīta ar dārza garšaugiem, izmēģiniet šo ātro un vienkāršo vegānu citronu vinegreta recepti. Pārlej dārzeņus un citus
Vienkārša itāļu vinegretes recepte
Mūsu itāļu vinegretu gatavo no īpaši neapstrādātas olīveļļas, nevis salātu eļļas, un tajā ir m alti ķiploki, oregano un sasmalcināti svaigi pētersīļi
Asins apelsīnu vinegretes recepte
Salda, sulīga asinsapelsīnu sulas maisījumi ar ķiplokiem un zaļumiem, lai pagatavotu gardu asinsapelsīna vinegretu, kas ir ideāls veids, kā baudīt šo citrusu
Āzijas vinegretes recepte ar rīsu etiķi un sezama eļļu
Šī Āzijas vinegreta recepte ir pagatavota, izmantojot garšvielu rīsu etiķi, tīru sezama eļļu un rīvētu svaigu ingveru