Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Šī ir Blood Orange Negroni recepte, lieliska alternatīva klasiskajai receptei. Lai gan tradicionālais Negroni sastāv no Campari, šī recepte aizstāj asins apelsīnu liķieri. Taču mums bija jāveic arī citi neparasti pielāgojumi šajā receptē, lai atrastu līdzsvaru šim kokteilim.
Izceltajam aromātam mēs izmantojām Solerno asins apelsīnu liķieri pretstatā asinsapelsīnu sulai, kas kokteilim piešķirs nevēlamu pikantu noti. Solerno ir itāļu trīskāršā secība, kas ir ļoti salīdzināma ar Cointreau. Un Solerno ir ne tikai augsts cukura saturs, bet arī augsts alkohola saturs, un tas ir 80 proof. Tāpēc šī recepte bija diezgan sarežģīta, mēģinot atrast līdzsvaru starp asinsapelsīna garšu, saldumu un alkoholu pēc tilpuma; nemaz nerunājot par to, ka mums bija arī kaut kā jāiekļauj vajadzīgā sarkanā krāsa.
Un tā kā Solerno asins apelsīnu liķieris sniedz lielu daudzumu salduma, salda vermuta pievienošana tam būtu pārspīlēta; tāpēc tā vietā izmantojām sausu vermutu. Tādā veidā mēs varētu iekļaut šo stiprinātā vīna garšu receptē, nepārliekot saldinot dzērienu. Jautrs fakts: saldais vermuts ir tikai sauss vermuts, kas tikko ir saldināts, krāsots un nedaudz aromatizēts. Tātad būtībā mēs esam pagatavojuši paši savu asins apelsīnu saldo vermutu, izmantojot šo recepti.
Turklāt, lai līdzsvarotu Negroni saldumu, ir nepieciešams amaro. BetCampari Amaro pievieno daudz garšas, kas pārņemtu asinsapelsīna garšu, tāpēc tā vietā izmantojām Luxardo Bitter (nejaukt ar rūgtumu, Luxardo Bitter ir dzerams amaro veids). Šis spirts piešķir ievērojamu rūgtenu nokrāsu, nepievienojot pārāk daudz citu pamatā esošo aromātu, ļaujot asinsapelsīnam saglabāt galveno aromātu.
Bet pārsteidzoši, ka džins, amaro, asinsapelsīnu liķieris un sausais vermuts ir bezkrāsaini! Un Negronis ir zināms, ka ir sarkanīga krāsa. Šeit situāciju izglāba Peychaud’s Bitters. Dažas domuzīmes no tā pievienoja tik ļoti nepieciešamo sarkano krāsu, kā arī pievienoja vairāk rūgtuma, lai vēl vairāk līdzsvarotu saldumu.
Tas viss kopā uz ledus ar asinsapelsīna šķēli veido dinamīta kokteili. Priekā!
"Izmantojot dažas populāras variācijas, piemēram, White Negroni un Boulevardier, Negroni vispārējais sadalījums ir spirts, vermuts un rūgtens. Šī ir jautra un citrusauglīga Negroni variācija, kas būs patīkama. Šai receptei ir lielisks līdzsvars, ja rūpīgi sekojat receptei." -Šons Maikls Džonsons
Sastāvdaļas
- 1/2 unces sausais vermuts
- 3/4 unces Luxardo Bitter
- 3/4 unces Solerno asins apelsīnu liķieris
- 8 rindiņas ar Peychaud’s bitters
- 1 1/4 unces džina
- 1 asinsapelsīna šķēle
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Ielejiet vermutu, Luxardo, Solerno, Peychaud’s un džinu īsā akmens glāzē.
Pievienojiet lielu ledusagrieziet kubā un samaisiet 10 sekundes, līdz atdziest.
Dekorē ar asinsapelsīna šķēlīti un pasniedz.
Padoms
Ja vēlaties dekorēšanai pagatavot dehidrētas asinsapelsīna šķēles, vienkārši sagrieziet dažas asinsapelsīna ripas un ievietojiet tās cepeškrāsnī 160 F temperatūrā uz sešām stundām.
Receptes varianti
- Lai no tā kļūtu meksikāņu stila Negroni, jūs varat vienkārši nomainīt džinu pret blanco tekilu un Solerno ar Ancho Reyes liķieri.
- Ja esat vairāk viskija cienītājs, vienkārši nomainiet džinu pret rudzu viskiju, un jums būs Blood Orange Boulevardier.
- Šī Negroni franču versija vienkārši aizstāj Solerno pret Grand Marnier un džinu pret konjaku.
- Ja vēlaties pagatavot Green Fairy Negroni, nomainiet sauso vermutu pret Dolin Chanbery Blanc vermutu, nomainiet Solerno pret absintu un Peychaud's rūgtos nomainiet pret laima rūgtumu.
Cik stiprs ir asinsapelsīna nēģeronis?
Aprēķinātais ABV (spirts pēc tilpuma) Blood Orange Negroni ir 34 procenti ABV jeb 68 pierādījumi.
Ieteicams:
Slavenā Negroni kokteiļu recepte
Vislabāk baudāms pirms vakariņām. Negroni jau sen ir iecienīts džina kokteiļu vidū. Recepte ir ļoti vienkārša; vienkārši sajauciet džinu, Campari un vermutu
Copycat Orange Julius Smūtija recepte
Mūsu Orange Julius recepte ir veselīgāka un garšīgāka par iecienītāko tirdzniecības centru, un to var pagatavot mazāk nekā 2 minūtēs, izmantojot tikai četras sastāvdaļas
Ketel One Vodka's Blood Martini recepte
Šajā asins martini kokteilī ir sajaukts citrusaugļu degvīns ar ingvera liķieri, vīnogu sulu un kazeņu sīrupu, lai iegūtu absolūti gardu Helovīna kokteili
Orange Fizz Recepte
Šis atsvaidzinošais, gāzētais dzēriens ir pagatavots no apelsīnu sulas, ingvera eila un ledus. Dekorējiet ar apelsīna šķēlītēm, lai iegūtu ballītēm gatavu vasaras dzērienu
Ruby Negroni džina kokteiļa recepte
Ruby Negroni ir klasiskā aperitīva pagrieziens, pievienojot portvīnu, aveņu sīrupu un Prosecco, lai kompensētu Campari rūgtumu