Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Rūgtā melone ir Indijas izcelsmes ķirbis, kas Ķīnā tika ievests 14. gadsimtā. Kopš tā laika tas ir kļuvis par plaši izmantotu dārzeņu ķīniešu mājsaimniecībās, un tagad tas ir tikpat populārs kā pirms dažiem simtiem gadu.
Rūgta melone garšo rūgta, kā norāda nosaukums. Struktūra var būt kraukšķīga vai mīksta atkarībā no tā, kā to pagatavojat.
“Es vienmēr esmu vēlējies izmēģināt rūgto meloni, bet nebiju pārliecināts, kā to pagatavot. Šī bija lieliska recepte iesākumam, jo tā bija ātra, vienkārša un viegli piesātināta, lai es varētu novērtēt dārzeņa garšu. Es teiktu, ka šī bija iegūta garša, bet es nevarēju beigt to ēst. -Diāna Endrjūsa
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa rūgtās melones
- 1 ēdamkarote m altu ķiploku
- 1/2 tējkarotes čili piparu pārslu
- 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas, piemēram, zemesriekstu vai rapšu
- 2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa vai balzamiko etiķa
- 1/2 tējkarotes cukura
- Grauzdēta sezama eļļa, pēc izvēles
Rūgtās melones maisot cepties
Savāc sastāvdaļas.
Lai pagatavotu rūgto meloni, pārgriež gareniski uz pusēm.
Izņemiet un izmetiet sēklas, izmantojot nelielu metāla karoti.
Izgrieziet diagonāli1/4 collas šķēles.
Atkaļojiet rūgto meloni, apkaisot šķēles ar sāli un ievietojot caurdurī, lai notecētu uz 15 minūtēm.
Mazā bļodiņā samaisiet m alto ķiploku un čili piparu pārslas.
Uzsildiet wok uz vidēji lielas uguns, pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet m alto ķiploku un čili maisījumu.
Īsi maisot apcepiet, līdz kļūst aromātisks, apmēram 30 sekundes.
Pievienojiet rūgto meloni. Cepiet maisot apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet sojas mērci un sarkanvīnu vai balzamiko etiķi.
Iemaisa cukuru. Pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz rūgtā melone kļūst brūna un sāk mīkstināt.
Ja vēlaties, iemaisiet dažus pilienus sezama eļļas un pasniedziet.
Padomi
- Ir dažādas rūgtās melones šķirnes. Ķīnā sastopamie parasti ir zaļi, savukārt Taivānā audzētie un izmantotie ir b alti. Arī garšas ziņā tie ir dažādi. Taivānas rūgtajām melonēm mēdz būt maigāka tekstūra un rūgtāka garša.
- Rūgtās melones miza ir ēdama, tāpēc neuztraucieties par to, ka tās nolobīsit sagatavošanas laikā.
Receptes varianti
- Šajā receptē ir nepieciešams lietot sarkanvīna etiķi vai pat balzamiko etiķi, lai iegūtu mazliet lielāku kumosu. Bet, ja jums ir labs ķīniešu rīsu vīna etiķis, jebkurā gadījumā varat to aizstāt, ja vēlaties.
- Rūgtā melone arī lieliski sader ar cūkgaļu, lai ātri apceptu.ēdiens vai ar melno pupiņu mērci.
- Mēģiniet pagatavot rūgto meloni ar žāvētām garnelēm, lai iegūtu garšīgu garnīru ar umami pildījumu.
Kā uzglabāt
Uzglabājiet atlikušās rūgtās melones seklā hermētiskā traukā ledusskapī līdz četrām dienām.
Kā iegūt rūgtumu no rūgtās melones?
Lai gan jūs nevarat pilnībā noņemt rūgtumu no rūgtās melones, meklējiet nobriedušākas melones, kas mēdz būt gaišākas ar sarkanām sēklām. Izņemot sēklas no rūgtās melones, noņemiet pēc iespējas vairāk b altās serdes. Tālāk, tāpat kā šajā receptē, varat sālīt sagriezto rūgto meloni un ļaut tai nostāvēties; pirms lietošanas uzmanīgi izspiediet lieko mitrumu. Vēl viens veids, kā samazināt rūgtumu, ir sagrieztus rūgtās melones gabalus 2 līdz 3 minūtes vārīt sālītā verdošā ūdenī un pēc tam šokēt ledus ūdenī; nosusiniet gabalus un turpiniet tos izmantot receptē.
Ieteicams:
Rūgtās melones cepšana ar cūkgaļu recepte
Cūkgaļa, rūgta melone un garšīga mērce ir kopā, lai pagatavotu vienkāršu un garšīgu pamatēdienu. Melones vārīšana palīdz samazināt rūgtumu
Rūgtās melones apcep ar žāvētām garnelēm
Rūgtā melone ir populāra Ķīnas, Indijas un Dienvidaustrumāzijas virtuves sastāvdaļa. Tas ir garšīgi cepts ar k altētām garnelēm un mērci
Melones balles ballītes šāviena recepte
Ja jums garšo Midori, tad jums patiks šī melones bumbiņu recepte. Tas ir garšīgs melones liķiera, ananāsu sulas un degvīna maisījums
Melones Margaritas recepte
Iegūstiet vienkāršas un garšīgas melones margaritas recepti. Tas ir skaists zaļš kokteilis ar jūsu iecienītāko tekilu un melones liķieri
Marinētas rūgtās melones/ķirbja salāti
Plāvas rūgtās melones (vai rūgtā ķirbja) šķēles tiek apvienotas ar rīsu redīsu un burkānu, lai iegūtu atsvaidzinoši gardus marinētus salātus