Keto Pulled Pork

Satura rādītājs:

Keto Pulled Pork
Keto Pulled Pork
Anonim

Kad mēs domājam par pārtikas produktiem, kas ne vienmēr ir iekļauti keto draudzīgo produktu sarakstā, mēs bieži aizmirstam par gaļu. Galu galā tas ir tikai olb altumvielas un tauki. Tomēr mērces un garšvielas, ko pievienojam gaļai, bieži vien ir pilnas ar slēptiem ogļhidrātiem.

Tas ir gadījumā ar plūktu cūkgaļu, kuras garšvielu berzē parasti izmanto ēdamkarotes brūnā cukura. Turklāt kā vārīšanas šķidrumu bieži izmanto ar cukuru saldinātu kolu vai sakņu alu. Lai šī recepte būtu droša keto diētai, bet tikpat garšīga, kā cepšanas šķidrumu mēs izmantojam spēcīgu garšvielu berzi ar keto saldinātāju un vistas buljonu. Pasniedzot to ar keto bārbekjū mērci, tiks noapaļotas kūpinājuma un saldās notis, ko var sagaidīt no plūktas cūkgaļas.

"Šī keto pulvera cūkgaļas recepte darbojās labi. To bija viegli pagatavot, un ir nepieciešams tikai nedaudz laika, lai nostāvētu kopā ar garšvielām, un apmēram 3 stundas, lai pagatavotu. Pat ja jums nav keto bbq mērces, garšvielas cūkgaļa ir pietiekami garšīga, lai to varētu baudīt bez mērces." -Diana Rattray

Image
Image

Sastāvdaļas

  • 4 mārciņas cūkgaļas lāpstiņas vai dibens
  • 2 tējkarotes košera sāls
  • 1 ēdamkarote čili pulvera
  • 1 tējkarote sīpolu pulvera
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 1/2 tējkarotes m altas ķimenes
  • 1/2 tējkarotes m altu melno piparu
  • 2 ēdamkarotesketo saldinātājs, piemēram, Brown Swerve, pēc izvēles
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 1 glāze vistas buljona
  • Keto bārbekjū mērce, pasniegšanai

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Sagrieziet cūkgaļu 2–3 collu gabalos, pēc tam ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet sāli, čili pulveri, sīpolu pulveri, kūpinātu papriku, ķiploku pulveri, ķimenes, piparus un saldinātāju, ja lietojat.

Image
Image

Izmantojiet rokas vai knaibles, lai mētātu garšvielu berzi ar gaļu, pārliecinoties, ka tā ir rūpīgi pārklāta. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.

Image
Image

Lielā holandiešu cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī necaurlaidīgā katlā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns, pēc tam pievienojiet ar garšvielām sarīvētu cūkgaļu un cepiet, līdz visas puses ir karamelizētas (kopā apmēram 10 minūtes). Šajā laikā uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 300 F.

Image
Image

Noņemiet holandiešu cepeškrāsni no uguns, pēc tam pievienojiet vistas buljonu un samaisiet, lai tas apvienotos. Pārklājiet katlu ar vāku vai foliju un cepiet 3 stundas vai līdz dakšai mīksta.

Image
Image

Pēc 3 stundām izņemiet cūkgaļu no krāsns. Ļaujiet atdzist, līdz tas ir pietiekami silts, lai to varētu apstrādāt, pēc tam noteciniet lieko šķidrumu un izmantojiet dakšiņas, lai sasmalcinātu gaļu. Pagrieziet cepeškrāsni, lai ceptu.

Image
Image

Izklājiet sasmalcināto gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cepiet 5 minūtes vai līdz cūkgaļa kļūst kraukšķīga vietās. Pasniedziet uzreiz ar keto BBQ mērci.

Image
Image

Ko pasniegt ar Keto Pulled Cūkgaļu

Pat ja neēdat maizi, varat baudīt keto pulled cūkgaļu. Šeit ir daži garšīgipiedevas, ko pasniegt kopā ar keto cūkgaļu.

  • Pasniedziet plūktu cūkgaļu uz ziedkāpostu siera maizes vai keto kukurūzas maizes šķēles.
  • Mākoņmaize un mandeļu miltu tortiljas ir vēl divas maizes alternatīvas.
  • Klasiski Izraēlas salāti ar gurķiem, tomātiem un papriku.
  • Ziedkāposti un siers lieliski sader ar plūktu cūkgaļu.
  • Izmantojiet plūktu cūkgaļu kā keto načo piedevu.
  • Rīsi ziedkāposti ir vēl viens keto draudzīgs garnīrs, un šī cilantro laima versija labi derētu ar plūktu cūkgaļu.

  • Šie bezcukura keto kāpostu salāti ir vēl viens salāti, kas lieliski sader ar cūkgaļu.

Gatavošanas metodes variācijas

Lēnā plīts

  • Apbrūniniet cūkgaļu lielā sautēšanas pannā.
  • Pārvietojiet uz lēnas plīts kopā ar vistas buljonu.
  • Vāra uz lēnas uguns 8 stundas.
  • Ja vēlaties, varat izmantot cepšanas metodi kraukšķīgiem gabaliņiem.

Instant Pot

  • Apbrūniniet cūkgaļu lielā sautēšanas pannā.
  • Pārnesiet uz tūlītēju katlu kopā ar vistas buljonu.
  • Iestatiet augstu spiedienu un vāriet 90 minūtes.
  • Ja vēlaties, varat izmantot cepšanas metodi kraukšķīgiem gabaliņiem.

Kā uzglabāt un sasaldēt Keto pulvera cūkgaļu

  • Atlikušo keto cūkgaļu 2 stundu laikā atdzesējiet seklā traukā un ēdiet 3–4 dienu laikā.
  • Lai sasaldētu atdzesētu keto pulvera cūkgaļu, ievietojiet to saldētavas maisos ar rāvējslēdzēju vai hermētiski noslēgtos saldētavas konteineros un sasaldējiet līdz 4 līdz 6 mēnešiem. Uz nakti atkausējiet ledusskapī.
  • Uzsildīšanaiizvilktu cūkgaļu cepeškrāsnī, ielieciet to pārklātā cepamajā traukā ar nelielu daudzumu ūdens vai buljona mitrumam. Sildiet to iepriekš uzkarsētā 250 F cepeškrāsnī, līdz tā reģistrē 165 F, kas ir minimālā drošā temperatūra pārpalikumiem.
  • Lai uzsildītu cūkgaļu mikroviļņu krāsnī, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā bļodā ar nedaudz ūdens vai buljona, lai nodrošinātu mitrumu, un pārklājiet ar samitrinātu papīra dvieli. Karsējiet ar lielu jaudu apmēram 2 minūtes, ik pēc 30 sekundēm maisot, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.

Kāda ir atšķirība starp cūkgaļas plecu un cūkgaļas dibenu?

Lai gan cūkas lāpstiņa un cūkgaļas dibens ir no pleca, tie ir tehniski atšķirīgi izcirtņi. Muca nāk no biezākas pleca daļas ar intensīvu marmorējumu, un pleca griezums ir trīsstūrveida gabals, kas būtu piestiprināts pie muca. Abiem ir nepieciešama ilgstoša, lēna vārīšana, un tie ir lieliski piemēroti grilēšanai, sautēšanai vai lietošanai kā sautējamai gaļai.

Ieteicams: