Pepperoni picas recepte

Satura rādītājs:

Pepperoni picas recepte
Pepperoni picas recepte
Anonim

Pepperoni ir viens no populārākajiem picas pildījumiem. Sāļš, trekns un ar pilnu garšu šis plānās šķēlītēs sagrieztais amerikāņu salami parasti tiek izmantots picai, taču arī sviestmaizes un iesaiņojumi ir garšīgi, ja tie ir pildīti ar šo garšīgo sālīto gaļu. Itāliešu imigranti ASV radījuši pepperoni, kas atgādina Itālijas dienvidu salami. Izgatavots no cūkgaļas, liellopa gaļas un dažreiz arī tītara, tai ir tumši sarkana krāsa, nedaudz garšvielu un nedaudz dūmu aromāts.

Mūsu dekadentā pica, kas papildināta ar pepperoni, ir patiešām viegli saliekama. Izmantojot veikalā iegādāto svaigo picas mīklu, viss process ir daudz vienkāršāks, lai gan vienmēr ir iespēja pagatavot savu no jauna. Izmantojiet picas mērci pēc savas patikas, bet, ja vēlaties īpaši biezpiena pīrāgu, dubultojiet daudzumu un personalizējiet šo garšīgo un vienkāršo picu.

Sastāvdaļas

  • Milti, putekļu noņemšanai
  • 1 mārciņa veikalā pirkta vai mājās gatavota picas mīkla
  • 3/4 glāzes veikalā pirkta vai mājās gatavota picas mērce
  • 6 unces mocarellas siera, daļēji vājš ar zemu mitruma līmeni, sasmalcināts
  • 4 unces pepperoni, plānās šķēlēs
  • 1 mazs halapeño pipars, sagriezts gredzenos
  • 1/4 tase rīvēta parmezāna siera
  • Svaigs oregano, dekorēšanai

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Uzsildiet cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūraitas var sasniegt, ideālā gadījumā, no 500 līdz 550 F. Ja izmantojat picas akmeni, ievietojiet to cepeškrāsnī, kamēr tas uzkarst.
  3. Dāsni apkaisa ar miltiem darba virsmu un mīklu. Ar pirkstu galiem piespiediet mīklu, lai to saplacinātu diskā, kura diametrs ir aptuveni 8 collas.
  4. Ar abām rokām satveriet vienu mīklas malu pie malas un paceliet to uz augšu, ļaujot gravitācijas spēkam izstiept mīklu uz leju pret darba virsmu. To darot, pārvietojiet rokas gar mīklas malām, lai mīkla vienmērīgi izstieptos lielā aplī. Ja pirksti sāk pielipt, pirms turpināt stiept, novietojiet mīklu atpakaļ uz darba virsmas, lai to viegli uzkaisītu ar miltiem.
  5. Kad mīkla ir izstiepta aplī, kura diametrs ir aptuveni 16 collas, novietojiet to atpakaļ uz darba virsmas.
  6. Liek mīklu uz miltiem apkaisītas miziņas, ja tāda ir. Ja nē, sagatavojiet to cepeškrāsnī uz cepešpannas. Ielejiet mērci uz mīklas un viegli izklājiet to ar karotes dibenu vai gumijas lāpstiņu, līdz tā vienmērīgi pārklāj virsmu, atstājot malā tukšu 1/2 collas apmali.
  7. Izkaisiet rīvētu sieru pāri mērcei, pēc tam sieru pārkaisiet ar pepperoni šķēlītēm.
  8. Izmantojot mizu, pārnesiet picu uz picas akmens, ja lietojat, vai atstājiet uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
  9. Cep apmēram 8 minūtes vai līdz siers ir izkusis un putojošs un garoza ir dziļi zeltaini brūna. Noņemiet picu uz griešanas dēļa un pārklājiet ar jalapenjo, ja lietojat, un rīvētu parmezāna sieru. Dekorē ar svaigu oregano. Sagriež šķēlēs un pasniedznekavējoties.
  10. Izbaudi.

Par labāko mājās gatavoto picu

  • Ja izmantojat veikalā iegādāto mīklu, to var būt grūti izņemt no maisiņa. Izmantojiet šķēres, lai nogrieztu plastmasu, kas atvieglos mīklu maigu atdalīšanu no maisiņa. Izvairieties no mīklas plēsšanas vai pārmērīgas stiepšanas.
  • Ja jums nav picas mizas, nomainiet to ar elastīgu plastmasas griešanas dēli vai pergamenta papīra loksni. Bet neatkarīgi no tā, ko izmantojat, lai picu pārvietotu uz cepšanas virsmu, noteikti to kārtīgi izkaisiet ar miltiem. Tāpat ņemiet vērā, ka pārmērīgs miltu daudzums picas šķēles apakšā var būt nepatīkams, tāpēc nelietojiet vairāk miltu, nekā nepieciešams.
  • Picas akmens nav vienīgais, kas iegūs lielisku garozu. Derēs viss blīvs un smags, piemēram, tērauda plāksne vai čuguna panna.
  • Mūsu recepte nav neapoliešu stila recepte, tādēļ, ja plānojat cept mūsu picu tā, it kā tā būtu neapoliešu pica (800 F vai vairāk), jums būs krasi jāsaīsina cepšanas laiks.

Ieteicams: