Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Burkāni neapšaubāmi ir viens no daudzpusīgākajiem dārzeņiem. Tie ir lieliski, ja tos ēd neapstrādātus salātos vai ar mērcēm, piemēram, humusu, bet arī brīnišķīgi pagatavoti dažādos veidos. Tomēr no visām gatavošanas metodēm grauzdēšana rada vislabāko garšu un izceļ to dabisko saldumu. Un, lai gan jūs domājat, ka cepšana ir tikai vēl viens parasts burkānu gatavošanas veids, lieliskajā garšā, ko tie iegūst, apvienojot tos ar za'atar pikanto garšu, nav nekas parasts.
Ja jūs vēl neesat iepazinies ar za'atar, tas var būt labākais, ko vēl neesat apkaisījis ar visu. Nosaukums arābu valodā nozīmē "savvaļas timiāns", un patiesībā timiāns ir izplatīta šī garšvielu maisījuma sastāvdaļa. Šis klasiskais Tuvo Austrumu garšvielu maisījums dažādās valstīs un reģionos var nedaudz atšķirties, taču parasti tas ir timiāna, oregano, majorāna, sumaka, grauzdētu sezama sēklu un sāls kombinācija. Citas iespējamās sastāvdaļas ir žāvētas ķimenes, koriandrs un fenheļa sēklas, lai gan tās ir retāk sastopamas.
Varat pagatavot pats vai iegādāties lielos pārtikas preču veikalos vai specializētās garšvielu tirdzniecības vietās. Jebkurā gadījumā pastāv iespēja, ka, izmēģinot to, jūs to uzliksit uz visām lietām. Garša ir pikanta un nedaudz riekstaina, bet noteikti ne asa vai pikanta.
Pagatavot šo vienkāršo un garšīgo piedevu ir tikpat vienkārši kā nomizot burkānus ardārzeņu mizotājs, novietojot tos uz cepešpannas, apslakot ar olīveļļu un apkaisot za'atar. Kamēr burkāni cepeškrāsnī, saldais un pikants aromāts būs neatvairāms.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa burkānu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote za'atar garšvielas
Soļi, lai to paveiktu
- Savāc sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
- Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju un liek uz cepešpannas. Apslaka ar olīveļļu un apkaisa ar za'atar garšvielu.
- Cepiet 30 līdz 45 minūtes vai līdz burkāni ir mīksti.
- Pasniedziet un izbaudiet.
Padoms
Lai pārbaudītu burkānu maigumu, izmantojiet savienošanas nazi, lai to viegli iedurtu vienā no burkāniem. Tas ir sasniedzis ideālu maigumu, kad griešanas nazis iekļūst kā sviests.
Za'atar papildu lietojumi
Kā vēl jūs varat izmantot za'atar, izņemot burkānus? Tik daudzos veidos! Za'atar var izmantot tāpat kā jebkuru citu garšvielu maisījuma gaļas un vistas marinādē, mērcēs vai grauzdētiem dārzeņiem, tikai daži no tiem.
Mēģiniet sajaukt to ar olīveļļu un uzklāt uz plātsmaizes, piemēram, pitas maizes vai nāna. Pēc tam apgrauzdē maizi, lai izceltu garšu un aromātu.
Gaļu, vistu un jūras veltes pirms gatavošanas pagatavojiet ar za'atar, lai ievērojami uzlabotu garšu, vai pievienojiet to marinādēm pirms gatavošanas.
Melejiet aunazirņus ar olīveļļu un za'atar. Pēc tam kraukšķiniet tos 15 minūtes 400 F temperatūrā, lai iegūtu lielisku uzkodu vai salātu papildinājumu.
Pievienotza'atar mērcēt, piemēram, humusu, vai pievienot to olīveļļas vinegretam, lai iegūtu svaigu garšas uzliesmojumu.
Ieteicams:
Viegli grauzdēti burkāni ar pastinaku un garšaugiem
Šo vienkāršo recepti ceptiem burkāniem ar pastinakiem un zaļumiem var pagatavot 45 minūtēs. Cepšana izceļ šo sakņu dārzeņu saldumu
Burkāni ar svaigiem garšaugiem Recepte
Burkāni ar svaigiem zaļumiem tiek pagatavoti pannā ar sīpolu un nedaudz svaigas apelsīnu sulas. Šī burkānu recepte ir vienkārša un eleganta
Turcijas sautēti puravi un burkāni (Zeytinyağlı Pırasa)
Vai meklējat jaunus veidus, kā gatavot ar puravi? Ja esat smalkas garšas cienītājs, šī turku recepte sautētiem puraviem un burkāniem ir ideāla
Pikanti marinēti ziedkāposti, burkāni un halapeno recepte
Pikantā marinētu halapeno, burkānu un sīpolu kombinācija, kas pazīstama kā escabeche, šajā Tacolicious receptē ir papildināta ar ziedkāpostu
Viegli vegāni burkāni sukādes
Pagatavojiet saldus karamelizētus glazētus burkānus, izmantojot šo vienkāršo veģetāro, vegānu un bezglutēna dārzeņu garnīra recepti