Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Tuvo Austrumu virtuves pamatelements humuss ir garšīga smērviela, kas pagatavota no aunazirņiem un tahini, kā arī dažām papildu sastāvdaļām, tostarp ķiplokiem un ķimenes. Lai gan daudzas humusa versijas ir sasniegušas miljoniem Rietumu galdu, pateicoties masveidā ražotajām vannām, kas ir visuresošas visos pārtikas preču veikalos, nekas nelīdzinās mājās gatavotam humusam ar pitas maizi, krekeriem vai krekeriem. Mūsu sezama eļļas recepte ir vienkārša un gudra nomaiņa pret tradicionālo tahini recepti, ko varat izmantot, ja beidzas tahini vai dod priekšroku sezama eļļas garšai. Dažiem cilvēkiem tahini ir rūgta pieskaņa, tāpēc sezama eļļas izmantošana ir laba alternatīva, lai humusam piešķirtu zīdainu tekstūru un izsmalcinātu sezama garšu.
Tagad ir tik daudz humusa versiju, cik pavāru, katrs pievienojot vai atņemot sastāvdaļas, lai personalizētu to pēc savas gaumes. Uz pupiņām, bez eļļas un beztahini vai riekstu sviesta bāzes ir tikai dažas no variācijām, un tās visas ir vienlīdz fantastiskas. Hummus ir garšīga alternatīva uz piena gatavotiem čipsu mērcēm, ja izklaidei nepieciešama vegāna alternatīva, turklāt tas ir bagāts ar uzturvielām un šķiedrvielām. Nosusinātu aunazirņu kārbā ir 350 kalorijas, gandrīz 18 grami olb altumvielu un 16 šķiedrvielu.
Tā kā šī ir ļoti ātra recepte, nomēriet visas sastāvdaļas un sagatavojiet aunazirņus, pirms tos apstrādājat ar pārējosastāvdaļas. Nosusiniet, noskalojiet un pēc iespējas vairāk nosusiniet pupiņas ar dvieli. Virtuves kombains darbojas labi, taču jebkurš ātrgaitas blenderis iegūs arī pūkainu humusu.
Sastāvdaļas
- 1 15 unču konservu aunazirņi, nosusināti un žāvēti
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas un vēl pasniegšanai
- 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 3 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 ēdamkarotes silta ūdens vai pēc vajadzības
Pasniegšanai:
4 liela pita maize
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Pārtikas kombainā ievietojiet visas sastāvdaļas, pēdējo pievienojot ūdeni. Blendējiet lielā ātrumā, līdz iegūstat biezu pastu.
Turpiniet apstrādi, līdz iegūstat gludu un krēmīgu maisījumu.
Ja pasta ir pārāk bieza, pievienojiet papildu karoti ūdens un apstrādājiet vēlreiz, līdz iegūstat vienmērīgu konsistenci.
Aplejiet virsū vēl olīveļļu tieši pirms ēšanas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar pitas maizi humusa mērcēšanai.
Citi hummusa uzkodas pasniegšanas veidi
Pasniedziet savu humusu dažādos veidos, mainot pēdējo pieskārienu. Vienmēr piedāvājiet siltu pitas maizi, pitas čipsus un svaigus dārzeņus, taču izvēlieties kādu no šīm papildu piedevām:
- Pikants: pievienojiet nedaudz vai divas sarkano piparu pārslu un nedaudz kūpinātupaprika virs pēdējās olīveļļas lāses.
- Ķimenes: pievienojiet ķimenes un nedaudz jūras sāls un apslakiet ar olīveļļu. Apberiet humusu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Pipari: izmantojot galveno recepti, pievienojiet blenderī 1/2 tase eļļā grauzdētu papriku. Izlaidiet ūdeni un samaisiet visas sastāvdaļas. Humuss iegūs diezgan sarkanīgu krāsu. Pasniedz ar piparu pārslām un olīveļļu virsū.
- Zaļš: izmantojiet galveno recepti, bet pievienojiet sauju svaigu bazilika lapu, sauju cilantro lapu, sauju pētersīļu un papildu tējkaroti sīpolu pulvera. Labi samaisiet un pārkaisiet ar olīveļļu, jūras sāli un svaigi sasmalcinātu baziliku.
- Ķiploki: receptē izmantojiet grauzdētu ķiploku, bet pievienojiet 4 tā daiviņas. Labi samaisiet un pasniedziet, pārberot humusu ar nedaudz jūras sāls, olīveļļas un papildus izspiediet svaigas citrona sulas.
Ieteicams:
Hummusa recepte bez Tahini
Apskatiet gludu un krēmīgu humusu, kas pagatavots bez tahini, kas ir ideāli piemērots tiem, kam nepatīk sezama sēklas vai kuriem ir alerģija pret tām
Vegānu b alto pupiņu hummusa mērcēšanas recepte (bez glutēna)
Izmantojiet b altās pupiņas, lai variētu parasto aunazirņu humusu. Šajā vegāniskajā pupiņu mērcē ir izmantoti ķiploki un svaigi pētersīļi, lai humusu padarītu savādāku
Pikantā vegāniskā taju zemesriekstu mērce ar sezama eļļu recepte
Mājās gatavota pikantā taju zemesriekstu mērce ir pagatavota no ķiplokiem, sojas mērces, ingvera un kajēnas pipariem tradicionālai taju garšai
Āzijas vinegretes recepte ar rīsu etiķi un sezama eļļu
Šī Āzijas vinegreta recepte ir pagatavota, izmantojot garšvielu rīsu etiķi, tīru sezama eļļu un rīvētu svaigu ingveru
Hummusa garšvielu liellopu gaļas recepte
Šajā Tuvo Austrumu uzkodas receptē ir iekļauts liellopu gaļas maisījums ar garšvielām, kas pārliets pāri mājās gatavota humusa kārtai. To pasniedz ar pitas maizi pie sāniem