Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Ceptiem, gataviem ceļmallapiem ir kraukšķīga, karamelizēta tekstūra un neatvairāmi salda garša. Tas ir visuresošs Karību jūras reģiona ēdiens, kas tiek pasniegts gandrīz katrā ēdienreizē, un tas tiek baudīts arī citās pasaules daļās. Šī ir ātra un vienkārša recepte, kas noteikti ienesīs jūsu mājās Karību jūras reģiona garšu.
Plantāni ir banānu dzimtas loceklis. Atšķirībā no banāna, ceļmallapas ir cieti saturošas, un pirms ēšanas tie ir jāsagatavo. Plantainam nogatavojoties, tā ciete tiek pārvērsta dabīgos cukuros, kā rezultātā iegūst saldāku garšu. Ātri apcepot pilnībā nogatavojušos ceļmallapu eļļā, viss cukurs tiek uzklāts uz virsmas, kur tas ir karamelizēts. Tas rada gardu čipsu, kas vienlaikus ir kraukšķīgs un salds. Pēc pirmās nogaršošanas jūs sapratīsit, kāpēc šis ir viens no labākajiem ceļmallapu ēšanas veidiem.
Ceptu ceļmallapu panākumu atslēga ir gatavu augļu izvēle un pareizas pannas, eļļas un siltuma lietošana. Gatavu ceļmallapu mizai jābūt gandrīz melnai vai dažos gadījumos blāvi dzeltenai ar melniem plankumiem. Nogatavojušies augļi ir ne tikai saldāki, bet arī viegli nomizo un pagatavojas īsā laikā.
Pasniedziet ceptus gatavus ceļmallapas kā piedevu vai uzkodu. Tie ir lieliski piemēroti kopā ar salu iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, sarkanajām pupiņām un rīsiem, kā arī Jamaikas vistas gaļai, un tos var pievienot zupām vai sautējumiem. DienvidosAmerikas valsts Gajāna, tos tradicionāli pasniedz ar nacionālo ēdienu, ko sauc par rīsiem (rīsiem, pupiņām un gaļu, kas vārīta ar kokosriekstu pienu).
"Recepte darbojās perfekti, un ceptie ceļmallapas bija garšīgi! Garša ir nedaudz saldena, ar kontrastējošām karamelizētām malām. Šī bija ļoti vienkārša pagatavošana, un šķēles varēju pagatavot 10 collu pannā. divās partijās. Plantain šķēles var ātri piedegt, ja eļļa kļūst pārāk karsta, tāpēc uzmanīgi vērojiet." -Diana Rattray
Sastāvdaļas
- 2 nogatavojušies ceļmallapas
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas (piemēram, rapšu vai augu eļļas), cepšanai
- Jūras sāls, pēc izvēles
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Nomizojiet ceļmallapas, nogriežot abus galus un katrai ceļmallapai nogriežot sānos.
Noņemiet ceļmallapu mizu, nomizojot to no vienas puses uz otru, nevis gareniski. Tas izdalīsies pa daļām. Jums var būt nepieciešams izmantot nazi katras sekcijas malā, lai palīdzētu to atbrīvot no mīkstuma.
Sagrieziet nomizotos ceļmallapas 1/4 collas biezās šķēlēs. Priekšroka tiek dota pa diagonāli, jo tā nodrošina lielāku virsmu karamelizācijai; to var sagriezt taisni kārtās.
Kad eļļa sāk mirgot, bet nesmēķē, pievienojiet ceļmallapas (strādājiet pa partijām). Cepiet 1 1/2 minūtes no vienas puses, apgrieziet un cepiet 1 minūtiotra puse.
Izņemiet ceļmallapas no pannas un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
Turpiniet cept pa partijām, līdz visi ceļmallapi ir apcepti.
Viegli apkaisa ar jūras sāli, lai ceptajiem, gataviem ceļmallapām piešķirtu saldu un sāļu garšu.
Padomi
- Labā panna: Nepiedegoša panna ir labākā izvēle šai receptei. Cukurs ātri sadeg un pielīp, un nogatavojušajam ceļmallapam ir augsts cukura saturs. Nepiedegošā virsma palīdzēs viegli atbrīvot pagatavoto ceļmallapu no pannas.
- Pareizā eļļa: Izvēlieties neitrālas garšas eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu. Izmantojiet tikai tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu; pārāk daudz eļļas izraisīs izmirkušus ceļmallapas. Pēc katras porcijas cepšanas, ja nepieciešams, pannā ielejiet papildu eļļu.
- Pareizais karstums: Izmantojiet vidēju siltumu, lai ceptu ceļmallapas. Iespējams, jums būs jāsamazina siltums atkarībā no plīts degļa un pannas izmēra. Ja to nedarīsit, jūsu ceļmallapas var pārāk ātri apbrūnināt un apdegt.
Kāda ir atšķirība starp zaļajiem un dzeltenajiem ceļmallapiem?
Iepērkoties var sastapt gan zaļās, gan dzeltenās ceļmallapas. Tie ir viens un tas pats auglis, bet mizas krāsa liecina par ceļmallapas gatavību. Gatavības maksimumā ceļmallapu miza būs blāvi dzeltena ar melniem plankumiem vai pilnīgi melna. Negatavi ceļmallapu krāsa ir zaļā vai krēmkrāsas līdz spilgti dzeltenā krāsā. Tos arī cep, lai pagatavotu zaļo ceļmallapu čipsus, ko sauc par tostones. Lai nogatavojasceļmallapas mājās, atstājiet tos uz letes; tas var ilgt dažas dienas vai pāris nedēļas atkarībā no pašreizējā gatavības pakāpes.
Vai cepti plantaini ir veselīgi?
Uztura ziņā ceļmallapas ir līdzīgas cieti saturošiem dārzeņiem, īpaši kartupeļiem, un tajos ir mazāk cukura nekā banānos. Tajos ir daudz salikto ogļhidrātu, tajos ir maz tauku vai nātrija, un tie ir labs šķiedrvielu, kālija un C vitamīna avots. Cepšanas laikā to uzturvērtība lielā mērā būs atkarīga no izvēlētās eļļas. Rapšu eļļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām cepamajām eļļām, kas var izturēt arī augstās temperatūras, kas nepieciešamas cepšanai.
Noderīgas saites
- Kā izvēlēties pareizo cepamo eļļu
- Kā uzkrāt pieliekamo
Ieteicams:
Ceptu ceļmallapu čipsu (čifles) recepte
Chifles ir populāra uzkoda Dienvidamerikā. Tos gatavo, apcepot plānas cieti saturoša dzeltenā augļa šķēles, ko sauc par ceļmallapu
Ceptu gatavu ceļmallapu strīpiņu recepte
Tajadas ir gatavu ceļmallapu sloksnes, kas ir saldi sāļas, apceptas līdz zeltainam un karamelizētas un tiek pasniegtas kā garnējums kopā ar ēdiena šķīvi
Aborrajados (Ceptu ceļmallapu ar sieru) recepte
Abborajados ir Kolumbijas gardums - cepti saldie ceļmallapas, pildīti ar sieru. Šī recepte ir garšīga un viegli pagatavojama
Ķīniešu pankūku recepte Gatavu mandarīnu stilā
Pasniedziet šīs mandarīnu ķīniešu pankūkas ar mušu cūkgaļu, Pekinas pīli vai pildītas ar saldo sarkano pupiņu pastu, lai apmierinātu garšas kārpiņas
Grieķu stila gatavu olīvu recepte
Ja jums ir olīvkoks, mēģiniet mājās izārstēt savas nogatavojušās olīvas