Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Ārpus Marokas varat izmantot universālos miltus, taču štatos vēlams izmantot maizes miltus vai miltus ar augstu lipekļa saturu, jo tie dos vislabākos rezultātus. Mainiet šo recepti, daļu no b altās maizes aizstājot ar citiem miltiem, vai izmēģiniet šo marokāņu pilngraudu maizes recepti.
Khobz galvenokārt izmanto tagīnu un citu pārtikas produktu iegūšanai, taču tas ir arī lieliski piemērots kā sviestmaižu maize. Mazākus klaipus var pārgriezt uz pusēm un tad pildīt; Lielākus klaipus var sagriezt daiviņās, kuras pēc tam var viegli izgriezt un pildīt.
Sastāvdaļas
- 4 glāzes miltu, ar augstu lipekļa saturu vai maizes miltiem
- 2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 1/4 glāzes silta ūdens
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Sagatavojiet 2 cepešpannas, viegli ieeļļojot tās vai apberot pannas ar nedaudz kukurūzas miltiem vai mannas.
Lielā bļodā sajauciet miltus, sāli un cukuru. Miltu maisījuma centrā izveidojiet lielu iedobi un pievienojiet raugu.
Ielejiet akā eļļu un ūdeni, maisot ar pirkstiem, lai vispirms izšķīdinātu raugu, un pēc tam maisot visu bļodas saturu, lai pievienotu ūdeni.miltos.
Pagrieziet mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un sāciet mīcīt mīklu vai izmantojiet statīvu mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi. Ja nepieciešams, ļoti mazos daudzumos pievienojiet miltus vai ūdeni, lai mīkla būtu mīksta un vijīga, bet ne lipīga. Turpiniet mīcīt 10 minūtes ar rokām (vai 5 minūtes ar mašīnu) vai līdz mīkla ir ļoti gluda un elastīga.
Sadaliet mīklu uz pusēm un katru daļu veidojiet gludu, apaļu uzkalniņu. (Ja vēlaties, varat sadalīt mīklu 4 līdz 6 mazākos klaipos.) Novietojiet mīklu uz sagatavotajām pannām, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 10 līdz 15 minūtes.
Kad mīkla ir atpūtusies, izmantojiet plaukstu, lai mīklu saplacinātu apmēram 1/4 collas biezos apļos. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet uzrūgt apmēram 1 stundu (ilgāk aukstā telpā) vai līdz mīkla atsperas, viegli piespiežot ar pirkstu.
Izveidojiet tvaika atveres, ar ļoti asu nazi nogriežot maizes augšdaļu vai iedurot mīklu ar dakšiņu vairākās vietās.
Cepiet maizi apmēram 20 minūtes, pagriežot pannas apmēram pusceļā cauri cepešpannām, vai līdz maizi iegūst skaistu krāsu un, piesitot, izklausās dobi. Pārvietojiet maizi uz plauktu vai ar dvieli izklātu grozu, lai tā atdziest.
Padoms
Maizes pārpalikumus vislabāk sasaldēt, ja to neizmantos tajā pašā dienā.
Vairāk par Khobz
Lai gan bieži dēvē par plātsmaizi, gatavota maizes ceptuvēMarokas maize bieži vien ir krietni vairāk par collu bieza, tāpēc tā vairāk izskatās pēc apaļa brīvas formas klaipa, nevis to, ko daudzi uzskatītu par "plakanu". Protams, jo lielāks ir klaips, jo plakanāks izskatīsies khobz, taču tas joprojām ir tālu no daudz plānākām raudzētām plātsmaizēm, piemēram, naan, pita un injera.
Neatkarīgi no biezuma, khobz diska forma nodrošina daudz garozas, kas ir ideāli piemērota tagīnu, salātu un citu marokāņu ēdienu mērcēšanai un mērcēšanai. Būtībā garoza ir tik vēlama, ka daudzi marokāņi biezāku maizes klaipu mīksto iekšpusi noņem un izmet.
Ieteicams:
Pateicības dienas sezama sēklu b altmaizes recepte
Mājas b altmaize ar sezama sēklām ir tik garšīgs iesācējs neatkarīgi no gadalaika, bet īpaši svētku sezonā
Lielapjoma b altmaizes recepte četriem klaipiem
Šī recepte četriem b altmaizes klaipiem ir lieliski piemērota cepšanai un sasaldēšanai, kad tie ir nepieciešami
Maizes mašīna Lauku b altmaizes recepte
Šo lauku b altmaizi ir ļoti vienkārši pagatavot un izcept maizes mašīnā. Tam ir košļājama tekstūra, kas ir lieliski piemērota grauzdiņiem vai sviestmaizēm
Mājas pītas b altmaizes recepte
Šī maizes recepte ir piemērota tiem, kam patīk plēst maizi un mērcēt to ar zupas buljonu vai makaronu mērci
Marokas mannas maizes recepte - Khobz dyal Smida
Marokas mannas maize - khobz dyal smida - ir viegli pagatavojama. Tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm, brokastīm, tējas pagatavošanai vai pasniegšanai ar tagīniem