Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Harcha (vai harša) ir marokāņu pannā cepta maize, kas gatavota no mannas putraimi. Lai gan tas izskatās nedaudz pēc angļu smalkmaizītes, pēc tekstūras un garšas tas ir vairāk kā kukurūzas maize. Harčas receptes dažādās ģimenēs atšķiras. Šis ir diezgan bagāts ar to, ka tiek izmantots viss sviests un piens - tas ir garšīgi, it īpaši karsts no režģa!
Piedāvājam harču tējas laikam vai brokastīm; tos vislabāk pasniegt siltus ar ievārījumu, sieru vai sīrupu, kas pagatavots no kausēta sviesta un medus. Lai iegūtu detalizētu pamācību, skatiet, kā izveidot harcha.
Sastāvdaļas
- 2 glāzes (350 grami) smalkas mannas (nevis cieto miltu)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase (125 grami) mīksta vai kausēta nesālīta sviesta
- 1/2 līdz 3/4 tase (120 līdz 180 mililitri) piena
- 1/4 tase rupjas mannas, pēc izvēles
Soļi, lai to paveiktu
- Lielā bļodā sajauciet smalko mannu, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar rokām vai koka karoti, līdz maisījums ir smilšu konsistenci un visi mannas graudi ir samitrināti.
- Pievienojiet 1/2 tase piena un samaisiet, līdz veidojas mīkla. Tam jābūt diezgan mitram, gandrīz slapjam un viegli iesaiņotam lielā pilskalnā. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu pienušī konsekvence.
- Izveidojiet mīklu jebkura izmēra bumbiņās, kas jums patīk, un atstājiet mīklu dažas minūtes atpūsties.
- Uz vidēji zemas uguns uzkarsē režģi vai lielu pannu. Kamēr panna karsējas, ripiniet bumbiņas rupjā mannas putraimi, ja lietojat, un saplaciniet katru bumbiņu apmēram 1/4 collas biezā diskā vai, ja vēlaties, nedaudz biezākā.
- Pagatavojiet harču uz diezgan zemas uguns, apmēram 5 līdz 10 minūtes no katras puses, līdz tās iegūst gaiši vai vidēji zeltainu krāsu. Apgrieziet tikai vienu reizi un laiku pa laikam pārbaudiet, lai pārliecinātos, ka harčas nekrāsojas pārāk ātri, jo tām ir nepieciešams laiks, lai tās pagatavotu līdz galam.
- Pasniedziet uzreiz ar ievārījumu, sieru vai sviestu.
Padomi
- Kūku pārklāšana ar rupjo mannu pirms cepšanas nav obligāta, taču tā rada jauku izskatu un tekstūru.
- Harcha labi uzglabājas saldētavā. Atkārtoti uzkarsējiet tos pannā vai 180 °C (350 °F) cepeškrāsnī dažas minūtes.
- Mērcējiet harču sīrupā, kas pagatavots no kausēta sviesta un medus. Lai pagatavotu sīrupu, karsējiet vienādās daļās sviesta un medus, līdz tas kļūst burbuļojošs un karsts.
Receptes varianti
- Izgriežamā versija: tā vietā, lai no mīklas veidotu bumbiņas, ja vēlaties, varat izgriezt apļus. Atstājiet mīklu 10 minūtes atpūsties, apkaisiet darba virsmu ar mannu un pēc tam iespiediet mīklu lielā 1/4 collas biezā diskā. Izgrieziet apļus un turpiniet gatavot harčas uz pannas.
- Sāļā versija: piepildiet harču ar kādu no savām iecienītākajām sāļajām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem, zaļumiem, olīvām un sieru.
Ieteicams:
Marokas mannas maizes recepte - Khobz dyal Smida
Marokas mannas maize - khobz dyal smida - ir viegli pagatavojama. Tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm, brokastīm, tējas pagatavošanai vai pasniegšanai ar tagīniem
Marokas beghrira (mannas putraimu pankūkas) recepte
Marokas begri ir biskvīta mannas pankūkas, kuras cep tikai no vienas puses. Tos ir viegli izgatavot, un tiem ir unikāls šūnveida izskats
Indiešu mannas (Sooji Ka Halwa) deserta recepte
Indiešu sooji ka halwa ir diezgan vienkārši pagatavojams un garšīgi ēdams. Tas ir vārīts mannas deserts, kas ir iecienīts ēdiens
Grieķu mannas kūkas recepte ar apelsīnu sīrupu (Revani)
Uzziniet, kā pagatavot revani - mitru un garšīgu grieķu mannas kūku ar saldu sīrupu, kas aromatizēts ar apelsīna miziņu
Grieķu halva - mannas pudiņš ar riekstiem un rozīnēm recepte
Grieķu halva tiek pagatavota, apgrauzdējot rupjo mannu eļļā un pēc tam sajaucot ar karstu sīrupu, kas aromatizēts ar kanēli, krustnagliņām un apelsīna mizu