Marokas tomātu mērces recepte ar mini kotletēm

Satura rādītājs:

Marokas tomātu mērces recepte ar mini kotletēm
Marokas tomātu mērces recepte ar mini kotletēm
Anonim

Svaigi nogatavojušies tomāti, ķiploki, pētersīļi, cilantro, kā arī paprika un ķimenes parasti ir marokāņu makaronu mērces atslēga, un bieži sastopamas variācijas, tostarp kanēļa, aso piparu vai pat aunazirņu pievienošana. Pats makaronu ēdiens bieži tiek papildināts ar rīvētu Edam sieru.

Tālāk norādītā Marokas makaronu mērces pamatrecepte iegūs 4–5 tases garšīgas mērces, kas ir pietiekami līdz 1 kilogramam (apmēram 2 mārciņas) spageti vai makaronu. Marmora izmēra keftas kotletes ir klasisks, bet neobligāts papildinājums. Ja jūsu bērni nepazīst marokāņu ēdienus, viņiem patiks šīs mini kotletes!

Ja jūs steidzaties un nevēlaties veltīt laiku tomātu sautēšanai, nomainiet svaigos tomātus ar papildu 280 gramiem (12 unces) tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni līdz tomātu mērces konsistencei.

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 kilogrami (apmēram 3 mārciņas) gatavu tomātu
  • 140 grami (6 unces) tomātu pastas
  • 1/4 tase augu eļļas
  • 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
  • 4 līdz 5 ķiploka daiviņas (presētas)
  • 1/4 tase pētersīļu (svaigi, sasmalcināti, sadalīti)
  • 2 tējkarotes sāls
  • 2 tējkarotes paprikas
  • 1 tējkarote ķimenes
  • 1/2 tējkarotes cukura
  • 1/4 tējkarotes kurkumas
  • 1/8 tējkarotes kajēnas piparu (vai melno piparu) pēc garšas
  • Neobligāti: 1 laukumslapa
  • Keftas kotletēm:
  • 1/2 kg (1 mārciņa) m altas liellopu gaļas
  • 1 tējkarote sāls
  • 2 tējkarotes paprikas
  • 1 tējkarote ķimenes
  • Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes kanēļa
  • 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
  • 1 ķiploka daiviņa (presēta)
  • 3 līdz 4 ēdamkarotes pētersīļu (sasmalcinātu)

Kotletes pagatavošanai

  1. Blenderējiet m alto liellopu gaļu, garšvielas, ķiplokus un pētersīļus.
  2. Labi mīciet maisījumu un veidojiet no tā mazas bumbiņas izmēra kotletes. Nolikt malā.

Mērces pagatavošanai

  1. Nomizojiet, izsējiet un sasmalciniet tomātus. (VAI varat sadalīt tomātus ceturtdaļās un sautēt tos, vākus, apmēram 1/4 tases ūdens apmēram 5 līdz 8 minūtes, līdz miza noņem.
  2. Izlaidiet tomātus caur pārtikas dzirnavām, izmetot mizu un sēklas.)
  3. Lielā, dziļā pannā vai platā katlā karsējiet dārzeņus uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un viegli apcepiet, līdz ķiploki kļūst smaržīgi; uzmanieties, lai ķiploki nepiedegtu.
  4. Pievienojiet sautētus vai sasmalcinātus tomātus, garšvielas un apmēram pusi pētersīļu (pārējos pētersīļus rezervējiet, lai pievienotu gatavošanas beigās).
  5. Sajauciet tomātu pastu ar tik daudz ūdens, lai pagatavotu mērci, un pievienojiet to katlā. Samaisiet, lai saplūstu, un uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Pagatavojiet bez vāka, laiku pa laikam maisot, līdz mērce ir samazināta un bieza, apmēram 30 līdz 40 minūtes. Ja tomāti tika sasmalcināti, nevis sautēti, gatavošanas laikā samaisiet tos ar karotes aizmuguri.
  7. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielu, un pievienojietkotletes un atlikušie pētersīļi.
  8. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes ilgāk vai tikai līdz kotletes ir gatavas.
  9. Noņemiet no uguns un pasniedziet uz spageti vai citiem makaroniem pēc jūsu izvēles.

Ieteicams: