Jaunzēlandes Luīzes kūkas recepte

Satura rādītājs:

Jaunzēlandes Luīzes kūkas recepte
Jaunzēlandes Luīzes kūkas recepte
Anonim

Luīzes kūka ir vecmodīga Jaunzēlandes iecienīta kūka, kas sastāv no plānas kūkas vai cepumu drupatas (cepumu drupatas) pamatnes, kas pārklātas ar aveņu vai plūmju ievārījumu, kokosriekstu bezē un pēc tam ceptas cepeškrāsnī. Dažādos reģionos un ģimenēs ir nelielas atšķirības. To sauc arī par Luīzes kūkas šķēli, jo to cep taisnstūrveida pannā un sagriež kvadrātos.

Kūka ir nosaukta Anglijas princeses Luīzes, karalienes Viktorijas meitas, vārdā. Man patīk pievienot svaigu aveņu saldumu, lai kūka kļūtu saldāka.

Kivi gatavošanas Bībele, "Edmonds Classics" Luīzes kūku novērtēja sestajā vietā "10 iecienītāko kivi recepšu sarakstā".

Sastāvdaļas

  • Kūkas pamatne:
  • 125 grami/4,4 unces sviesta (istabas temperatūra)
  • 3/4 glāzes rīcincukura (īpaši smalks cukurs)
  • 3 lielas olas (istabas temperatūra, atdalītas)
  • 2 glāzes universālu miltu
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1/2 tējkarotes vaniļas esences (ekstrakts)
  • 3/4 glāzes aveņu ievārījuma (vai plūmju ievārījuma)
  • Kokosriekstu-bezē virskārta:
  • 1/4 tase rīcincukura
  • 1 1/4 glāzes kokosriekstu (nesaldināts, k altēts)
  • 1 tējkarote vaniļas esences (ekstrakts)
  • Pēc izvēles: sauja svaigu aveņu

Soļi, lai to paveiktu

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C/300F.
  2. Viegli ieeļļojiet 11 x 7 collu taisnstūrveida kūkas formu. Izklājiet formu ar cepamo papīru un ļaujiet papīram nedaudz nokarāties pāri malām, lai pēc izcepšanas atvieglotu kūkas izņemšanu.
  3. Kūkas pagatavošana: maisītāja traukā sajauciet sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Pievienojiet trīs olu dzeltenumus pa vienam, pēc katras pievienošanas kārtīgi saputojot.
  4. Sijājiet kopā miltus un cepamo pulveri. Ielejiet krēmveida sviesta-cukura maisījumā. Mīkla šķitīs diezgan drupana, bet tas ir normāli. Iespiediet mīklu izklātās kūkas formas apakšā.
  5. Lai pagatavotu kokosriekstu bezē virskārtu: tīrā bļodā ar elektrisko mikseri saputo trīs olu b altumus, līdz tie veido mīkstus virsotnes.
  6. Pakāpeniski pievienojiet 1/4 glāzes rīcincukura, pa vienai ēdamkarotei, vienlaikus turpinot putot b altumus, līdz tie veido stingras, spīdīgas virsotnes. Izmantojiet lāpstiņu, lai viegli salocītu izžuvušo kokosriekstu un vaniļas esenci (ekstraktu).
  7. Izmantojot lāpstiņu, pannā esošo mīklu uzklājiet plānu ievārījuma kārtiņu.
  8. Pēc tam ar karoti ieziediet ar kokosriekstu bezē ievārījumu, pārliecinoties, ka bezē pilnībā pārklāj ievārījumu.
  9. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz bezē virspuse ir maigi rozā olu čaumalas krāsā. Ir normāli, ka bezē saplaisā, tāpēc nekrītiet panikā.
  10. Izņem no cepeškrāsns un atdzesē formā divas līdz trīs minūtes. Uzmanīgi izņem kūku no formas, turot pie cepamā papīra un viegli paceļot. Atdzesējiet uz režģa.
  11. Kad kūka ir atdzisusi, sagrieziet to kvadrātos un pasniedzietja vēlas, pārber ar svaigām avenēm. Luīzes kūku var uzglabāt hermētiskā traukā līdz vienai nedēļai.

Rediģēja Barbara Rolek

Ieteicams: