Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Beef on weck ir klasiska Buffalo sviestmaize. Tā ir plānās šķēlītēs sagriezta liellopa gaļa, kas tiek pasniegta uz ķimeņu un rupjas sāls pārklājuma rullīša. Tas ir sāļš, gaļīgs un ļoti apmierinošs.
Daļa “on weck” nāk no ruļļa nosaukuma Kummelweck. Šos ruļļus var būt grūti atrast ārpus Bufalo reģiona, taču jūs varat tos viegli pagatavot mājās, izmantojot tikai četras sastāvdaļas. Izvēlieties savu iecienītāko maiznīcas stila Kaiser rullīti vai hamburgera rullīti, ieziediet nedaudz olu, iemērciet rupjā sālī un ķimeņu sēklās un cepiet 350 F temperatūrā 5 minūtes. Garšu sajaukumu ir grūti aizmirst, un jūs, iespējams, gatavojat šo sviestmaizi atkal un atkal.
Pasniedziet ar mārrutku mērci un siltu liellopu gaļas sulu, lai iegūtu autentiskāko pieredzi.
Sastāvdaļas
Cepta liellopa gaļai:
- 2 1/2 mārciņas apaļš cepetis
- 3 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs gareniski
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote svaigi m altu melno piparu
- 1 tējkarote svaiga timiāna
- 1 glāze liellopu gaļas buljona
Rolls:
- 4 ķeizera vai hamburgera maizītes
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 liela ola, sakulta
Mārrutku mērcei:
- 1 ēdamkarote sagatavotu mārrutku
- 1/3 tase majonēzes
- 1/2 tējkarotes ķiplokupulveris
Soļi, lai to paveiktu
Savāciet cepta liellopa gaļas sastāvdaļas.
Uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 F un paņemiet cepešpannu.
Izgrieziet 1/2 collas šķēles visapkārt cepetim. Ievietojiet ķiploku šķēles šķēlēs.
Cepeti pārklāj ar olīveļļu, sāli, pipariem un timiānu.
Ievietojiet cepeti cepešpannā ar tauku pusi uz augšu un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas pannas apakšā ielejiet liellopa buljonu. Nelejiet to cepetim. Cep 15 minūtes un pēc tam samaziniet uguni līdz 250 F. Gatavojiet, līdz gaļa sasniegs 135 F. iekšējo temperatūru. Tas aizņems 25–35 minūtes atkarībā no cepeša izmēra un formas.
Izņemiet cepeti no cepeškrāsns un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 10 minūtes. Ievietojiet liellopu gaļas pilienus no pannas apakšas nelielā katliņā un turiet tos siltus.
Sagatavojiet Weck Rolls
Savāc ruļļa sastāvdaļas.
Katra ruļļa augšdaļu nosmērē ar olu mazgāšanas līdzekli. Sakuļ kopā ķimeņu sēklas un sāli. Iemērciet ruļļa augšdaļu sāls maisījumā.
Novietojiet ruļļus uz cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 2 līdz 5 minūtes vai līdz olu mazgāšana ir sastingusi un rullīši ir tikai nedaudz brūni.
Izņemiet tos no krāsns un ļaujiet atdzist.
Pagatavojiet mārrutku mērci un salieciet
Savāc mērces sastāvdaļas.
Saputo sastāvdaļas bļodā.
Smalki sagrieziet rostbifu.
Iemērciet liellopu gaļas cepeti traukā un ātri izņemiet to.
Pārgrieziet ruļļus uz pusēm un iemērciet virspusi siltā suliņā. Ruļļu dibenu apber ar rostbifu. Uzsmērējiet mārrutku mērci virs cepta liellopa gaļas un pēc tam uzlieciet iegremdēto rullīti.
Pasniedziet ar papildu sulu un nekavējoties iedziļinieties.
Variācijas
Varat izmantot delikateses rostbifu, nevis gatavot mājās gatavotu liellopu gaļu, tādējādi ietaupīsiet virkni darbību un daudz laika.
Ieteicams:
Mini Ground Beef Party Tacos recepte
Ar savu kraukšķīgo un košļājamo tekstūru liellopu gaļas mini taco noteikti būs iecienītākais ēdiens jūsu nākamajā tikšanās reizē. Lai tos pagatavotu, izpildiet mūsu vienkāršo recepti
Easy Beef Lo Mein recepte
Izgatavojiet šo vienkāršo lo mein recepti mājās un atvadieties no piegādātāja. Šīs viena katla vakariņas sanāk vienkāršā veidā
Crescent Beef Stroganoff cepšanas recepte
Pusmēness rullīši veido garozu šim gardajam liellopu gaļas stroganovam, kas pārklāts ar sieru. Vienkāršais skābā krējuma un m altas liellopa gaļas pildījums ir garšīgs un garšīgs
Easy Beef Wellington for Two Recipe
Šī Velingtonas liellopa gaļas recepte diviem izskatās pēc miljona dolāru un garšo kā debesis. Tas ir arī pārsteidzoši viegli pagatavojams
Chinese Beef Hot Pot Fondue Chinoise recepte
Šajā karstā katliņa receptē, kas ir fondī ķīniešu versija, ir iekļauts sānu steiks, kas pagatavots vārošā buljonā, kopā ar pikantiem mērcēm