Keto cūkgaļas karbonāde ar grauzdētiem brokoļiem un fenheli

Satura rādītājs:

Keto cūkgaļas karbonāde ar grauzdētiem brokoļiem un fenheli
Keto cūkgaļas karbonāde ar grauzdētiem brokoļiem un fenheli
Anonim

Šī gardā keto cūkgaļas karbonādes recepte ir vesela m altīte vienā pannā. Tas ir lieliski piemērots sātīgai nedēļas vidus m altītei, un to var viegli palielināt, lai iegūtu vairāk porciju, ja barojat ģimeni. Tas ir arī lielisks veids, kā pagatavot m altīti, ja gatavojat ēdienu vienam, atstājot rītdienas vakariņās vai pusdienās pāri palikušo karbonādi un dārzeņus.

Sastāvdaļas

  • 2 karbonāde bez kauliem cūkgaļas karbonādes, brīvi audzētas un bioloģiskas, ja iespējams
  • Košera sāls pēc garšas
  • Svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 1 glāze brokoļu ziediņu
  • 1/4 tase sausa b altvīna, piemēram, sauvignon blanc
  • 1/2 tase vistas buljona
  • 1/2 tase smagā krējuma
  • 1 ēdamkarote fenheļa lapiņas, smalki sagrieztas
  • 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F un izņemiet cūkgaļas karbonādes no ledusskapja.
  2. Vienmērīgi uzkaisiet sāli un piparus uz kapāšanas dēļa. Katru cūkgaļas karbonādi iespiediet garšvielās, apgrieziet to otrādi un nospiediet vēlreiz. Pievienojiet nedaudz vairāk sāls un piparu, ja nepieciešams vairāk no otras puses.
  3. Uz vidējas uguns uzkarsē grila pannu un pievieno olīveļļu un sviestu. Kad sviests sāk putot,pievienojiet divas cūkgaļas karbonādes un cepiet no vienas puses 7 minūtes. Apgrieziet karbonādes un pagatavojiet vēl 7 minūtes. Taukiem uz karbonādes jābūt skaisti brūniem ar labām grila atzīmēm uz gaļas. Nospiežot centrā ar pirkstu, karbonādēm jābūt stingrām, bet ne cietām.
  4. Izņemiet karbonādes no pannas un turiet pannu vienā pusē, nemazgātu. Ievietojiet karbonādes cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārklājiet ar foliju un ievietojiet siltā cepeškrāsnī atpūsties.
  5. Salaužiet brokoļu ziedus un sadaliet tos mazos gabaliņos. Uzlieciet pannu atpakaļ uz vidējas uguns, pievienojiet ziedus un vāriet tos 3 minūtes, ik pa laikam kratot pannu. Ziediem jāsāk krāsoties. Noņemiet no pannas un turiet uz vienu pusi.
  6. Nedaudz paaugstiniet siltumu zem pannas. Kad tas ir karsts, pievienojiet b altvīnu, lai pannu atslābinātu, un samaisiet, lai no gatavošanas notīrītu visas daļiņas. Ļaujiet vīna burbuļiem samazināties līdz aptuveni vienai ēdamkarotei.
  7. Pazeminiet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet vistas buljonu. Ļaujiet tai vārīties, līdz tas samazinās uz pusi. Mērcē iemaisa krējumu un pievieno fenheļa lapiņas. Pagatavojiet vēl dažas minūtes. Pievienojiet mērcei brokoļus un iemaisiet parmezāna sieru.
  8. Noņemiet foliju no cūkgaļas karbonādes, pārlejiet ar mērci un dārzeņiem un pasniedziet.

Padomi

  • Izmantojiet brīvi turētu cūkgaļu, lai iegūtu īpaši garšīgu un maigu gaļu.
  • Vienmēr izņemiet gaļu no ledusskapja, lai ļautu tai sasilt līdz istabas temperatūrai pirms gatavošanas; pretējā gadījumā gatavošana prasīs ilgāku laiku un gaļa kļūs cieta.
  • Izmainiet fenheli uz smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēmdažādu garšu kombinācija.
  • Sausie b altvīni, piemēram, Sauvignon blanc, ir pieņemami Keto diētai nelielos daudzumos. Bet, ja vēlaties, varat to izlaist un vienkārši aizstāt ar vienādu daudzumu papildu buljona vai ūdens un citrona izspiedumu.

Ieteicams: