Grillētu austeru recepte

Satura rādītājs:

Grillētu austeru recepte
Grillētu austeru recepte
Anonim

Neapstrādātas austeres uz pusčaumalas ir garšīgs gardums, taču austeres noslaucīt nav viegls uzdevums. Tomēr, gatavojot tos uz grila, nav jācīnās ar asu nazi, un mīkstmiešiem ir smalka kūpināta garša. Noteikti izpildiet norādītās darbības un ievērojiet piesardzību, jo pastāv risks, ka viena vai vairākas austeres pārsprāgs.

Šī metode darbojas ar jebkura veida austerēm, taču īpaši mazās Olympias, Kumamoto vai citas Klusā okeāna austeres var pazust caur gatavošanas režģi. Ja vēlaties grilēt īpaši mazas austeres, novietojiet tās uz folijas gabala ar dažiem caurumiem. Jūs varat grilēt tik daudz austeres, cik var uz grila. Ieplānojiet 4–6 austeres vienai personai kā uzkodu.

Sastāvdaļas

  • 10 līdz 12 svaigas austeres
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta, pēc izvēles
  • Karstā mērce, pēc izvēles
  • Citrona daiviņas, pēc izvēles

Soļi, lai to paveiktu

Noskalo austeres aukstā ūdenī. Atbrīvojieties no tiem, kuru apvalki ir atvērti un nepaliek aizvērti, kad tos viegli saspiež. Uzkarsējiet gāzes vai ogļu grilu līdz vidēji augstai temperatūrai.

Image
Image

Novietojiet austeres uz gatavošanas režģa ar izliekto pusi uz leju.

Image
Image

Pārklājiet grilu un vāriet, līdz austeres ir atvērušās un gaļa ir necaurspīdīga un izcepusies.bet vēl nav izžuvušas, apmēram 5 minūtes mazākām austerēm un 8 līdz 10 minūtes lielākām. (Ņemiet vērā, ka lielākajai daļai austeru čaumalas tiks atvērtas pietiekami, lai būtu viegli noņemt augšējo čaumalu, taču ne tik platas kā vārītas mīdijas un gliemenes.)

Image
Image

Izmantojiet knaibles vai izturīgus cepeškrāsns/grilēšanas dūraiņus, lai izņemtu austeres no grila.

Image
Image

Noņemiet augšējo čaumalu un, lai to varētu viegli ēst, ar asu nazi palaidiet gar apakšējās čaumalas iekšpusi, lai atdalītu austeru.

Image
Image

Pasniedziet austeres karstas vai siltas ar kausētu sviestu, karstu mērci, citrona šķēlītēm vai jebkuru citu vēlamo piedevu.

Image
Image

Kā apkalpot

Austeres var papildināt ar nedaudz sviesta, saliktā sviesta, savu iecienītāko bārbekjū mērci vai, lai iegūtu kaut ko garšīgu un mazliet savādāku, ar lāsīti pesto. Varat arī noņemt vārītajām austerēm augšējo čaumalu, pievienot katrai nedaudz mērces un atgriezties uz grila, lai iegūtu dziļāku garšu.

Ieteicams: