Bonfire Night Treacle īrisa recepte

Satura rādītājs:

Bonfire Night Treacle īrisa recepte
Bonfire Night Treacle īrisa recepte
Anonim

Bonfire īriss ir absolūts kārums ugunskura naktī, 5. novembrī. Neviena ugunskura nakts nebūtu pilnīga bez tā! Īriss ir pazīstams arī kā Plot Toffee, saprotams, pateicoties Gajam Foksam un viņa iecerei uzspridzināt parlamenta ēkas.

Šī īrisa īrisa recepte Bonfire Toffee ir vienkārša, ātra un viegli pagatavojama, taču tai ir jāpieiet piesardzīgi; īriss kļūst ļoti, ļoti karsts, jo tas tiek vārīts līdz pat 140°C/270°F.

Ir svarīgi, lai īriss sasniegtu pareizo temperatūru, pretējā gadījumā sacietējot tas nebūs trausls un ciets. Ir vērts ieguldīt cukura termometrā. Tas nozīmē, ka īriss joprojām garšo labi, pat ja tas ir nedaudz mīksts un lipīgs, taču tas nebūs īsts Bonfire Toffee. Melsas īrisa īriss ļoti labi uzglabājas hermētiskā skārdenē, tāpēc sagatavojiet pietiekami daudz ugunskura vakaram un papildus Ziemassvētkiem.

Un, lai piepildītu un sasildītu vēderus, izmēģiniet tradicionālos k altētos zirņus.

Sastāvdaļas

  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināts
  • 450 grami (1 mārciņa) tumši brūnā cukura
  • 120 mililitri (1/4 pintes) ūdens
  • 1/4 tējkarotes zobakmens krēma
  • 115 grami (1/2 tase) melases
  • 115 grami (1/2 tase) zelta sīrupa vai kukurūzas sīrupa

Soļi, lai to paveiktu

Sagatavo 500 g (1 ¼ mārciņas)īriss

  1. Savāc sastāvdaļas. Rūpīgi ieeļļojiet 30 cm x 10 cm vai 18 cm kvadrātveida formu, pārliecinieties, ka sviests atrodas tieši stūros.
  2. Smagā 4 pintes nerūsējošā tērauda katliņā uz lēnas uguns izšķīdina cukuru un ūdeni. Kad izšķīdis, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, palieliniet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izmantojot cukura vai īrisa termometru, vāriet līdz 270 F/140 C (mīksta plaisa). Ja jums nav cukura vai īrisa termometra, turiet krūzi ar aukstu ūdeni pie plīts, kad īriss ir sācis sabiezēt, nedaudz sīrupa ielej aukstā ūdenī, tas ir gatavs, kad tas, saskaroties ar ūdeni, sastingst pavedienos, izņemot no ūdens, pavedieniem joprojām jābūt nedaudz elastīgiem, ne pārāk trausliem, jo īriss turpinās kādu laiku gatavot.
  3. Kad ir sasniegta temperatūra vai iepriekš norādītais tests (jebkas no 20 līdz 45 minūtēm pie labas cietības, vāra), uzmanīgi ielejiet īrisu sagatavotajā formiņā un ļaujiet atdzist.
  4. Kad īriss ir auksts, izņemiet to no skārda un salauziet ar īrisa āmuru vai cietu asu priekšmetu, un īriss saplaisās gabalos. Ja jūsu īriss ir iestrēdzis formiņā, apgrieziet skārda veidni un novietojiet to uz cietas virsmas, piemēram, smalcināšanas dēļa, un dažas reizes strauji piesitiet skārda apakšējai daļai, īriss saplīsīs un izkritīs.
  5. Uz ugunskura nakti uzglabājiet hermētiskā skārdenē, ja varat pietiekami ilgi tam pretoties!

PIEZĪME. Šis īriss nav karamele, un tādēļ tas ir jāuzsilda līdz augstai temperatūrai, lūdzu, rīkojieties uzmanīgi.

Kas ir melnsGaršviela?

Melnais sīrups ir īpaši biezs, tumšs cukura sīrups, kas satur niedru melasi, kas piešķir tai īpašu garšu. Tomēr sīrups ir mazāk rūgts nekā tīra melase.

Ieteicams: