Pavasara zaļumi: pupiņas ar citronu, ingveru, sviesta recepte

Satura rādītājs:

Pavasara zaļumi: pupiņas ar citronu, ingveru, sviesta recepte
Pavasara zaļumi: pupiņas ar citronu, ingveru, sviesta recepte
Anonim

Viens no pirmajiem dārzeņiem, kas iepriecina ziemas beigas un vēsta par atnākšanu ir pavasaris, ir (nosaukumā ir nojausma) Pavasara zaļumi. Lielbritānijā un Īrijā Spring Greens patiesībā ir jauni kāpostaugi, un tie ir neticami maigi, un tiem trūkst cietās, centrālās kāpostu serdes, kas ir izaugusi līdz briedumam.

Šajā īpaši vienkāršā garnīra receptē zaļumi satiekas ar pupiņām, kas ēdienam piešķir nelielu tekstūras kraukšķīgumu. Abus viegli tvaicē un pēc tam iemērc ingvera un citrona sviestā. Kombinācija ir sensacionāla un padara ēdienu, kas tik labi iederas kopā ar zivīm, vistu un ir tik labs; tos var ēst kā vieglus siltus salātus ar nedaudz raķetes (rukolas) un spinātiem, kas izmaisa, un apkaisa grauzdētu priežu riekstu, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas

  • 3 1/2 ēdamkarotes (50 grami) sālīta sviesta
  • 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
  • 1/2 citrona, izspiesta sula
  • 9 unces (250 grami) pavasara zaļumi
  • 8 unces (225 grami) zaļās pupiņas
  • Pārļainā jūras sāls pēc garšas
  • Svaigi m alti melnie pipari pēc garšas

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Izkausējiet sviestu nelielā katliņā. Kad sviests ir izkusis, ielejiet sviestu glāzē, karstumizturīgā krūzē un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai piens saplūstu.sviestu, lai atdalītu. Nolejiet zeltaino, caurspīdīgo sviestu un izmetiet cietās daļiņas.
  3. Ielejiet atpakaļ pannā sviestu, pievienojiet rīvētu ingveru, samaisiet uz lēnas uguns, tad pa dažiem pilieniem pievienojiet citrona sulu, līdz iegūstat vēlamo garšu - tas ir individuāli atkarībā no tā, cik garšo. citronu. Kad ir sasniegta vēlamā garša, viegli apkaisa ar jūras sāli un turi uz vienu pusi.
  4. Saritiniet pavasara zaļumus ciešā ķekarā un sasmalciniet ar asu dārzeņu nazi. Novietojiet zaļās pupiņas no augšas, noskalojiet tās zem auksta ūdens.
  5. Pupiņas tvaicējiet virs verdoša ūdens 5 minūtes, līdz tās ir nedaudz gatavas, pēc tam pievienojiet zaļumus un tvaicējiet 3 minūtes, lai tās viegli sak altušas, bet nav gatavas.
  6. Ielieciet pupiņas un zaļumus siltā pasniegšanas traukā un pārlejiet ar mērci. Sajauc abus kopā un pabeidz ar dažiem malumiem melno piparu.
  7. Pasniedziet nekavējoties.

Padoms

Šis ēdiens neuzlabo uzglabāšanu, tāpēc atstājiet to pēdējā brīdī, lai iegūtu maksimālu dārzeņu tekstūru un garšas.

Receptes varianti

  • Ja vēlaties pielāgot recepti, izmēģiniet pavasara zaļumus, kas apcepti nelielā sezama eļļā. Atkal dariet to viegli, pupiņām joprojām vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgām un zaļumiem tikai vītinātiem, nevis vārītiem.
  • Izlaidiet ingveru un pasniedziet ar vienkāršu citronsviestu.
  • Pirms pasniegšanas traukā iekaisiet nedaudz smalki sagrieztu sarkano čili, lai ēdienam piešķirtu mazliet atspēriena.

Ieteicams: