Grillētu artišoku recepte

Satura rādītājs:

Grillētu artišoku recepte
Grillētu artišoku recepte
Anonim

Grillēti artišoki ir fantastisks papildinājums pavasara gardumiem. Šis ir labākais gadalaiks, lai tirgū atrastu svaigākos artišokus, un tas ir lieliska piedeva grilēšanas sezonas sākumam. Maigās sirdis un lapas uz grila uzņem dūmaku, kas lieliski papildina artišoka riekstu garšu.

Grilētiem artišokiem vislabāk ir darīt vienkāršus un viegli apkaisīt ar eļļu, sāli un pipariem, lai gan ķiploki un paprika ir patīkami. Tomēr vispirms artišoki ir jātvaicē, jo tie tiek grilēti tik īsu laiku. Tvaicējiet tos uz plīts virsmas (tas var ilgt līdz 40 minūtēm) vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Turklāt jūs vēlaties apgriezt artišokus pirms vai pēc tvaicēšanas, lai noņemtu daļu no kāta un vainaga, kā arī no lapām dzeloņainos ērkšķus. Lai gan pēc grilēšanas tos var apgriezt, artišoki uz grila izcepas vienmērīgāk, ja tie tiek pārgriezti uz pusēm, un neēdamais spalvainais čoks tiek noņemts.

Olb altumvielām artišoki ir izcils piedeva grilētai jēra gaļai, vistas gaļai vai jūras veltēm. Veģetārā m altīte var ietvert grilētus avokado, baklažānus vai kartupeļus ar trekniem ēdieniem, piemēram, tandūra paneer tikka kebabu. Un, ja nevarat iemērkt artišoka lapas mērcē, izmēģiniet medus sinepes, aioli, ķiploku sviestu, majonēzi vai remulādi. Izmantojiet visus pārpalikumussirdis, lai pagatavotu kūpinātu artišoku mērci.

Sastāvdaļas

  • 3 līdz 4 lieli svaigi artišoki, tvaicēti, apgriezti un pārgriezti uz pusēm
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas ar ķiploku piesūcināšanu
  • 1/2 tējkarotes košera sāls vai pēc garšas
  • 1/4 tējkarotes svaigi m altu melno piparu vai pēc garšas
  • 1/4 tējkarotes paprikas, pēc izvēles
  • 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas, pēc izvēles

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas. Notīriet restes, sagatavojiet grilu tiešai karsēšanai un uzkarsējiet vidējai temperatūrai (350 F līdz 375 F vai līdz varat turēt roku virs uguns 4 sekundes).
  2. Ievietojiet tvaicētās artišoka pusītes ar griezuma pusi uz augšu uz paplātes. Apsmērē ar ķiploku olīveļļu un apkaisa ar sāli, pipariem un papriku (ja lieto).
  3. Novietojiet artišokus ar griezto pusi uz leju uz karsta grila tiešā karstumā. Pārklājiet un grilējiet 8 līdz 10 minūtes vai līdz uz kātiem ir redzamas grila pēdas.
  4. Pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist, ja vēlaties, apkaisa ar sāli un citronu sulu.

Kā uzglabāt

Lai uzglabātu grilētus artišokus, ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet līdz divām dienām.

Padomi

  • Atlasiet svaigākos artišokus, ko varat atrast. Meklējiet saspringtas galvas un stublājus, kas nav izžuvuši.
  • Artišokus var tvaicēt dienu pirms grilēšanas. Ļaujiet tiem atdzist, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet. Sasildiet tos līdz istabas temperatūrai, vienlaikus uzkarsējot grilu.
  • Grillēšana tiešā karstumā nodrošina, ka artišoks iegūst vislielāko dūmu garšu un kļūst perfektipiedāvājums. Turiet tās tālāk no liesmām, lai nesadedzinātu maigās iekšējās lapas.

Receptes varianti

  • Ja jums nav pa rokai ķiploku olīveļļas, izmantojiet parasto olīveļļu, vīnogu kauliņu eļļu vai avokado eļļu. Pārejiet no parastā sāls uz ķiploku sāli, lai atgūtu ķiploku garšu.
  • Tvaicējot artišokus, pievienojiet tvaicētāja ūdenim garšaugus, lai iegūtu papildu garšu. Lauru lapa un daži svaigu pētersīļu vai timiāna zariņi ir ideāli piemēroti artišokiem; izmantojiet visu vai jebkuru kombināciju, kas jums ir pa rokai.
  • Varat grilēt saldētas vai sālītas artišoku sirdis, lai piešķirtu dūmu aromātu. Tā kā tie ir mazi, vislabāk ir ievietot tos grila pannā un apstrādāt tos kā grauzdētas artišoku sirdis, gatavojot 25–35 minūtes.
  • Saldētiem veseliem artišokiem atkausējiet, eļļojiet, sezonu un grilējiet kā svaigus artišokus. Ja tie ir mazi, var būt nepieciešama grila panna.

Kā jūs ēdat grilētus artišokus?

Artišoku ēšana ir neliels piedzīvojums, un tie ir patīkami gan silti, gan auksti. Lapām pie pamatnes ir mīksts, ēdams mīkstums; iemērciet to mērcē un nokasiet to ar zobiem (pārējo izmetiet). Zem dobuma, kur noņēmāt aizrīties, atrodas sirds, un tā ir labākā daļa. Varat arī izmantot nazi, lai izgrieztu maigo kāta vidu.

Ieteicams: