Sarkanas marinētas olas ar biešu sulu Recepte

Satura rādītājs:

Sarkanas marinētas olas ar biešu sulu Recepte
Sarkanas marinētas olas ar biešu sulu Recepte
Anonim

Sarkanās marinētas olas ir klasiska bāra uzkoda, kas lieliski sader ar alu. Tiek uzskatīts, ka šī recepte nāk no Pensilvānijas holandiešu tradīcijām, lai saglabātu olas, kad ganāmpulks dēja vairāk nekā jūs vienlaikus apēdat, tādējādi saglabājot tās liesākiem mēnešiem. Pat šodien to šim nolūkam izmanto amīšu kopienas. Sarkanas marinētas olas var būt arī pamats velnām olām vai sagrieztas šķēlēs, lai pasniegtu kopā ar salātiem.

Ābolu sidra etiķis ir labāka izvēle nekā b altais etiķis, jo b altais etiķis šajā sālījumā var būt pārāk skarbs; jūs varat arī aizstāt rīsu etiķi vai b altvīna etiķi. Jebkura liela burka ar vāku derēs tik ilgi, kamēr sālījums pārklāj olas.

Sastāvdaļas

  • 6 vidējas olas, cieti vārītas
  • 1 glāze ābolu sidra etiķa
  • 1 glāze biešu šķidruma (no konservētām bietēm)
  • 1/3 tase cukura
  • 1/2 tējkarotes košera sāls
  • 1/4 tase sasmalcinātu sīpolu
  • 3 krustnagliņas veselas krustnagliņas

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Nomizojiet olas un izmetiet vai kompostējiet čaumalas. Neduriet olas ar zobu bakstāmo (agrāk izplatīta prakse), jo tas var ievest Clostridium sporas un izraisīt potenciāli letālu botulismu.

Image
Image

Ievietojiet nomizotās olas lielā burkā.

Image
Image
  • Katliņā,apvienojiet etiķi, biešu šķidrumu, cukuru, sāli, sīpolus un veselas krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
  • Olas pārlej ar kodināšanas sālījumu. Noteikti nekavējoties notīriet visas šļakatas, jo sālījums var notraipīt dažas virsmas. Ļaujiet olām nostāvēties bez vāka, līdz tās atdziest.

    Image
    Image

    Nosedziet burku un ievietojiet ledusskapī vismaz divas dienas, lai biešu sula varētu iekļūt olu b altumā. Mazās olas būs pilnībā nogatavojušās līdz dzeltenumam pēc vienas nedēļas, savukārt vidējām un lielām olām būs nepieciešamas 2–4 nedēļas.

    Image
    Image

    Sagrieziet olas un pasniedziet.

    Image
    Image

    Padomi

    • Sālītās bietes derēs 3 līdz 4 mēnešus, ja tās uzglabā ledusskapī. Noteikti marķējiet burku ar kodināšanas datumu.
    • Lai gan, iespējams, esat redzējis, ka marinētu olu burkas vienkārši stāv uz letes, pārtikas nekaitīguma dēļ tās ir jāglabā ledusskapī. Atstājiet tos ārā tikai pasniegšanas laikā un nekad ilgāk par 2 stundām. Ja to atstāj istabas temperatūrā, var veidoties botulisma toksīns.
    • Papildu drošībai pirms olu pievienošanas sterilizējiet burku.
    • Varētu domāt par pārpalikušo krāsaino Lieldienu olu marinēšanu, ja tās neēdīsit uzreiz. Sarkanais no bietēm noklās jebkuru krāsu, kas varētu būt iesūkusies no Lieldienu olu krāsas.
    • To var lieliski izmantot arī olām, kurām tuvojas derīguma termiņš.
    • Olas, kas ir mazāk svaigas, būs vieglāk nomizojamas pēc cietas vārīšanas.

    Receptes varianti

    • Sālījuma maisījumam pievienojiet kanēļa standziņu, lai pievienotu nedaudz garšvielu.
    • Iekļautskonservētu vai vārītu biešu šķēles citai tekstūras kārtai.

    Ieteicams: