Klasiskā dienvidu ceptas vistas recepte

Satura rādītājs:

Klasiskā dienvidu ceptas vistas recepte
Klasiskā dienvidu ceptas vistas recepte
Anonim

Šī klasiskā recepte ir visvienkāršākā no jauna pagatavota dienvidu cepta vistas gaļa. Kraukšķīgs un sulīgs, tas noteikti būs ģimenes iecienītākais. Nav nepieciešama arī ilga marināde paniņās, tāpēc jums nav jāplāno uz priekšu.

Divdaļīgā mīkla sastāv no vistas iegremdēšanas piena un olu maisījumā un pēc tam ātri sakrata ar garšvielām bagātinātos miltos. Šim ēdienam ir nepieciešami gabaliņi ar kauliem, taču citās receptēs tiek izmantotas vistas krūtiņas bez kauliem vai vistas ciskas bez kauliem ar tikpat garšīgiem rezultātiem.

Pasniedziet vistu kopā ar kartupeļu biezeni, kāpostu salātiem, kukurūzas krēmu vai citu dārzeņu piedevu.

"Cepta vistas gaļa ir viegli iebiedēta, taču gatavot ir jautri. Papildu vistas gaļai ir pietiekami daudz mīklas, un tās pagatavošana ir vienkārša. Nevar pietiekami uzsvērt eļļas temperatūras uzturēšanas nozīmi. Turklāt svarīgi ir arī termometri. Sekojiet receptei un padomiem, un vakariņās jums būs klasiska, kraukšķīga cepta vistas gaļa." -Kolīna Grehema

Image
Image

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 glāzes piena
  • 2 lielas olas
  • 2 1/2 glāzes universālu miltu
  • 2 ēdamkarotes sāls, kā arī papildu apkaisīšanai
  • 2 tējkarotes melnie pipari
  • 4 mārciņas atkauloti vistas gabaliņi ar ādu
  • Augu eļļa, cepšanai

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 F un ievietojiet plauktu lielā cepešpannā.

Image
Image

Vidējā bļodā sajauciet pienu un olas. Saputo, lai kārtīgi samaisa.

Image
Image

Lielā, atkārtoti noslēdzamā plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņā sajauciet miltus, 2 ēdamkarotes sāls un piparus. Aizveriet un sakratiet, lai apvienotu.

Image
Image

Iemērciet vistas gabalus piena un olu maisījumā un ļaujiet pārpalikumam notecināt bļodā. Nolieciet jau iemērcos gabalus malā uz šķīvja, līdz jums ir trīs vai četri.

Image
Image

Pievienojiet iegremdētos vistas gabaliņus garšvielu miltu maisiņam.

Image
Image

Aizslēdziet maisiņu un kārtīgi sakratiet, lai vistas gabali būtu kārtīgi pārklāti.

Image
Image

Izņemiet uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušajiem vistas gabaliņiem.

Image
Image

Eļļu uzkarsē dziļā, smagā pannā līdz 350 F. Kamēr tā uzsilst, nolieciet malā lielu šķīvi, kas izklāta ar papīra dvieļiem.

Image
Image

Cepiet vistu, dažus gabaliņus vienlaikus, apmēram 10 minūtes no katras puses vai līdz zeltaini brūnai un rūpīgi gatavai. Uzmanieties, lai vienlaikus neliktu pārāk daudz vistas gabaliņu, pat ja tie var ērti ietilpt, jo tas ievērojami pazeminās eļļas temperatūru, ietekmējot gala produkta kraukšķīgumu. Ņemiet vērā, ka vistas krūtiņas prasīs nedaudz mazāk laika nekā tumšās gaļas gabaliņi.

Image
Image

Ar rievojumu karoti pārvietojiet gatavus vistas gabaliņus uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu. Nekavējoties apkaisa ar sāli.

Image
Image

Nosusināto un ar garšvielām piesātinātu vistu ar statīvu pārnes uz sagatavotās pannas. Saglabājiet siltumu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, kamēr tiek ceptas nākamās porcijas. Atkarībā no pannas lieluma šai receptei būs nepieciešamas aptuveni 3–4 partijas.

Image
Image

Padomi

  • Ja plānojat aizstāt augu eļļu, pārliecinieties, vai tā ir piemērota fritēšanai. Eļļas ar zemu dūmu punktu sadegs temperatūrā, kas nepieciešama saskaņā ar šo recepti, un piepildīs jūsu virtuvi ar dūmiem, nevis ar kārdinošu ceptas vistas smaržu.
  • Labākais veids, kā pārbaudīt gatavību, ir izmantot gaļas termometru. Minimālā drošā temperatūra vistas gaļai ir 165 F. Varat arī to caurdurt ar dakšiņu, lai redzētu, vai sula ir dzidra.
  • Ceptas vistas pārpalikumu var uzsildīt ar labiem rezultātiem. Izņemiet vistu no ledusskapja un sasildiet to līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Novietojiet vistas gabalus uz restēm uz cepešpannas ar apmali un cepiet apmēram 15 līdz 20 minūtes, līdz tie ir uzkarsēti un kraukšķīgi.

Receptes varianti

  • Paniņas var aizstāt pienu. Cita dienvidu ceptas vistas versija to iemērc paniņu marinādē vismaz 6 stundas. Tas nodrošina, ka vistas gaļa ir sulīga un var palīdzēt miltiem labāk salipt.
  • Ja vēlaties, nomainiet pienu ar iztvaicētu pienu.
  • Izmantojiet garšvielu sāls maisījumu, lai aizstātu sāli un piparus.
  • Pievienojiet miltiem vairāk garšvielu. Cajun garšvielas vienmēr ir iecienītas, un paprika, kajēna un mājputnu garšvielas ir populāras. Varat arī izmēģināt maisījumuizmantots kopētajā KFC vistas receptē.
  • Miltu maisījumam pievienojiet apmēram 1/2 tase smalkas, sausas rīvmaizes.

Kāpēc mana cepta vista nav kraukšķīga?

Eļļas temperatūra ir galvenais iemesls, kāpēc cepta vista nekļūst kraukšķīga. Ja tas nav pietiekami silts, vistas gaļai jācep ilgāk, un tā kļūs piemirkusi no pārāk daudz eļļas uzsūkšanas. Ja eļļa ir pārāk karsta, jūs riskējat ar jēlu gaļu un apdegumu. Izvairieties no pannas pieblīvēšanas un izmantojiet termometru, lai uzraudzītu eļļas temperatūru, lai nodrošinātu, ka tā vienmēr ir tuvu 350 F. Tas svārstīsies, taču, ja jūs tam nepaliekat priekšā un attiecīgi noregulēsit degli, vista gatavosies pareizi.

Noderīgas saites

  • Kā droši atkausēt saldētu vistu
  • Vienkārši ieradumi neapstrādātas vistas drošībai
  • Pagatavojiet pats paniņas

Ieteicams: