Mājas tomātu mērces recepte

Satura rādītājs:

Mājas tomātu mērces recepte
Mājas tomātu mērces recepte
Anonim

Šī tomātu mērces recepte ir līdz šim labākā tomātu mērces recepte, ko jebkad esmu gatavojusi. Mērce var būt nedaudz sarežģītāka nekā dažas, kurām ir diezgan daudz sagatavošanas, taču rezultāti ir tā vērti - bieza, bieza mērce ar dziļu garšu.

Gatavās mērces bagātība padara to lieliski piemērotu sasaldēšanai, un mērce ir sātīgs pamats zupām (vienkārši pievienojot labu buljonu), un bez piedevām tā ir brīnišķīga mērce makaroniem, grilētai gaļai un zivīm. Rūpīgi izsijājot mērci, tiek iegūta zīdaina tomātu kulse, radot izsmalcinātāku mērci, kā norādīts iepriekš.

Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā padarīt šo mērci noturīgu, ir iepildīt to pudelēs. Tik jauki pēc tam ziemas vidū atvērt burku un atgādināt par vasaras sauli.

Šo recepti var pagatavot ar svaigiem tomātiem, taču tiem jābūt supersvaigiem un garšīgiem, droši vien tādiem, kādus vasarā var atrast tirgū. Ja jūsu tomāti nav tik svaigi vai pārņemti ar vasaras smaržām, izmantojiet konservētus. Konservēts vienmēr būs labāks par visu, kas ir mazāks par labāko.

Sastāvdaļas

  • 1 vidējs selerijas kāts
  • 1 vidējs burkāns, mizoti
  • 1 mazs sīpols
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 26 unces (750 grami) svaigi tomāti ar mizu, rupji sagriezti lielos gabalos
  • 1 glāze svaigu plakanu pētersīļu
  • 1 glāze svaigu bazilika lapu
  • 2ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Soļi, lai to paveiktu

Šī tomātu mērces recepte pagatavo 1 1/2 mārciņas/ 700 gramus gatavās mērces

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Sasmalciniet seleriju, burkānu, sīpolu un ķiploku mazos gabaliņos (1/8 collas/3 milimetros), aptuveni vienāda izmēra.
  3. Ievietojiet tomātu gabaliņus vai konservētos tomātus lielā kastrolī.
  4. Virsū liek burkānu, tad seleriju, sīpolu, ķiplokus un visbeidzot pētersīļus un baziliku, pēc tam olīveļļu un vāra 1,5 stundas uz vidējas uguns, minimāli maisot vai kratot. pannu, lai novērstu tās pielipšanu un, vēl ļaunāk, nepiedegšanu.
  5. Lai pārbaudītu, vai mērce ir gatava, pārbaudiet burkāna gabalu un pārbaudiet, vai tas ir mīksts. Ja ne, pagatavojiet nedaudz ilgāk. Ja mērce kļūst sausa, ir pareizi pievienot nedaudz ūdens un nedaudz olīveļļas.
  6. Ielejiet saturu caur pārtikas dzirnavām (vai, ja jums tāda nav, izmantojiet virtuves kombainu, bet nepārblendējiet, mērcei jābūt biezai un diezgan biežai, un jums vajadzētu redzēt sīkas daļiņas no dārzeņiem biezajā mērcē).
  7. Pievienojiet sviestu un samaziniet vēl vairāk, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, parasti apmēram 10 minūtes. Ļaujiet atdzist.
  8. Sasaldē koncentrēto mērci mazās partijās

Mana mīļākā recepte, izmantojot šo mērci, ir tomātu pīrāgs. Kad mērce ir pagatavota, lielākā daļa pīrāga darba ir pabeigta.

Ieteicams: