Mājas apelsīnu marmelādes recepte

Satura rādītājs:

Mājas apelsīnu marmelādes recepte
Mājas apelsīnu marmelādes recepte
Anonim

Marmelāde ir līdzīga ievārījumam vai želejai, bet parasti tiek gatavota no citrusaugļiem. Tas parasti ietver augļu mizu, kas piešķir garšvielai aromātisku rūgtumu. Populārākās versijas ir izgatavotas no tādiem augļiem kā apelsīns, kumkvats un greipfrūti. Šī mājās gatavotā apelsīnu marmelāde ir brīnišķīga salda un rūgta kombinācija, un tā piepilda jūsu virtuvi ar atkarību izraisošu aromātu, atstājot jūs ar burciņām, kas ir pilnas ar apelsīnu garšīgumu, kas uzglabāsies nedēļas. Uzklājiet to uz grauzdiņiem, cepumiem vai smalkmaizītēm vai izmantojiet to, lai pildītu kūkas vai īkšķa nospieduma cepumu kārtas.

Daudzas tradicionālās marmelādes receptes paredz noņemt visu mizu, vienu vai divas reizes uzvārīt un pēc tam atdalīt miziņu no mizas. Šī metode var būt nekārtīgāka, sarežģītāka un mazāk garšīga nekā vienkārši rūpīgi nomizot augļus, noņemt serdi un pēc tam izgriezt apelsīnu daļas. Šī recepte aizņem nedaudz laika, taču tā ir samērā droša un dos garšīgus rezultātus.

Šī marmelāde ir salda, nevis rūgta, un tā ir pilna tekstūras ar miziņām un apelsīnu daļām. Tā ir pagatavota bez rūgtās daļas. Apelsīnu mizošana un sadalīšana ir saistīta ar nelielu praktisku darbu, bet tas nav grūti, un rezultāti ir tā vērti. Brīdinājums: tas rada atkarību! -Diana Rattray

Image
Image

Sastāvdaļas

  • 5 mārciņas gatavi apelsīni
  • 4 glāzes ūdens
  • 6 glāzes cukura

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus. Izmantojot asu dārzeņu mizotāju vai nazi, noņemiet no apelsīniem spilgtās krāsas miziņu un tikai spilgtās krāsas miziņu. Noteikti atstājiet aiz sevis visu b alto miziņu tieši zem tā, jo tas ir ļoti rūgts.

Image
Image

Sasmalciniet miziņu. Saglabājiet lielākus gabalus, lai marmelāde būtu biezāka, un lentei līdzīgas sloksnes, lai rezultāts būtu smērējamāks. Nolieciet garšu malā.

Image
Image

Nogrieziet galus mizotajiem apelsīniem un pēc tam, strādājot ar vienu apelsīnu, nogrieziet biezo b alto serdi no katra apelsīna. Izmetiet galus un b alto serdi.

Image
Image

Strādājiet virs bļodas, lai uztvertu sulu, turiet pilnībā nomizotu apelsīnu un ar asu nazi izgrieziet katru segmentu starp membrānām, kas satur sekcijas kopā.

Image
Image

Kad esat izgriezis visus augļus, izspiediet sulu no plāksnītēm bļodā ar sadalītiem augļiem. Novietojiet membrānu malā kopā ar visām sēklām (tajās esošais pektīns palīdzēs vēlāk "nostiprināt" marmelādi).

Image
Image

Lielā, smagā katlā apvienojiet miziņu, augļus, sulu, ūdeni un cukuru un uzvāriet. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pārtrauciet maisīšanu.

Image
Image

Tikmēr vidējā bļodā ieklājiet dubultu marli un uzlieciet plēves un sēklas. Paceliet stūrus un piesietmarli maisiņā, lai noturētu membrānas un sēklas.

Image
Image

Pievienojiet šo "pektīna maisiņu" katlā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet pāris mazus šķīvjus saldētavā, lai atdziest.

Image
Image

Tikmēr uzsildiet marmelādi līdz 220 F un turiet to tur 5 minūtes. Esiet pacietīgs, tas var aizņemt diezgan ilgu laiku. Nemaisīt.

Image
Image

Uz atdzesētas šķīvja ielieciet lelli maisījuma. Pagrieziet šķīvi, lai maisījumu nedaudz izkliedētu, un velciet ar karoti caur maisījumu. Ja marmelāde ir ievilkta, karote atstās pēdas, un jūs joprojām varēsit redzēt šķīvi, kur vilkāt karoti.

Image
Image

Izņemiet pektīna maisiņu, izspiežot marmelādi un atpakaļ katlā, un izmetiet maisiņu. Noņemiet marmelādi no uguns un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Blakus katlam novietojiet 3 tīras puslitras burkas ar noslēdzamiem vākiem (ja konservē, tām jābūt karstām un sterilizētām).

Image
Image

Maisa marmelādi, lai maisījumā vienmērīgi sadalītos miziņa. Izmantojiet kausu, lai pārliktu marmelādi burkās, atstājot 1/2 collas brīvas vietas katras burkas augšpusē. Uzlieciet burkām vākus un atdzesējiet, vai arī varat turpināt konservēšanu.

Image
Image

Marmelādes konservēšana

Ja konservējat marmelādi, varat uzlikt ar ūdeni pilnu konservēšanas tējkannu uz vārīšanās, vienlaikus gaidot, līdz marmelāde uzvārās. Kad konservēšanas tējkannas ūdens uzvārās, sterilizējiet burkas un vākus 5 minūtes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un seko sterilizācijas procesam. Pēc tam piepildietburkas ar marmelādi un uzliek burciņām vākus. Izmantojiet burku statīvu, ja jums tāds ir, lai piepildītās burkas nolaistu konservēšanas tējkannā verdošā ūdenī. Pārliecinieties, ka virs burciņām ir vismaz collas ūdens. Vāra 10 minūtes, izceļ burkas no ūdens un ļauj atdzist.

Kā uzglabāt

  • Ja neesat sterilizējis un neapstrādājis burkas konservu traukā, marmelāde ledusskapī uzglabāsies četras nedēļas.
  • Ja burkas tiek apstrādātas ūdens vannas traukā, tās būs stabilas un neatvērtas uzglabāsies līdz pat gadam.

Vai marmelāde ir veselīgāka par ievārījumu?

Veselības ziņā starp marmelādi un ievārījumu nav lielas atšķirības, taču marmelāde mēdz saturēt lielāku cukura daudzumu. Ja vērojat cukura patēriņu, iespējams, vēlēsities pieturēties pie ievārījumiem un želejas ar zemu cukura saturu.

Ieteicams: