Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Marmelāde ir līdzīga ievārījumam vai želejai, bet parasti tiek gatavota no citrusaugļiem. Tas parasti ietver augļu mizu, kas piešķir garšvielai aromātisku rūgtumu. Populārākās versijas ir izgatavotas no tādiem augļiem kā apelsīns, kumkvats un greipfrūti. Šī mājās gatavotā apelsīnu marmelāde ir brīnišķīga salda un rūgta kombinācija, un tā piepilda jūsu virtuvi ar atkarību izraisošu aromātu, atstājot jūs ar burciņām, kas ir pilnas ar apelsīnu garšīgumu, kas uzglabāsies nedēļas. Uzklājiet to uz grauzdiņiem, cepumiem vai smalkmaizītēm vai izmantojiet to, lai pildītu kūkas vai īkšķa nospieduma cepumu kārtas.
Daudzas tradicionālās marmelādes receptes paredz noņemt visu mizu, vienu vai divas reizes uzvārīt un pēc tam atdalīt miziņu no mizas. Šī metode var būt nekārtīgāka, sarežģītāka un mazāk garšīga nekā vienkārši rūpīgi nomizot augļus, noņemt serdi un pēc tam izgriezt apelsīnu daļas. Šī recepte aizņem nedaudz laika, taču tā ir samērā droša un dos garšīgus rezultātus.
Šī marmelāde ir salda, nevis rūgta, un tā ir pilna tekstūras ar miziņām un apelsīnu daļām. Tā ir pagatavota bez rūgtās daļas. Apelsīnu mizošana un sadalīšana ir saistīta ar nelielu praktisku darbu, bet tas nav grūti, un rezultāti ir tā vērti. Brīdinājums: tas rada atkarību! -Diana Rattray
Sastāvdaļas
- 5 mārciņas gatavi apelsīni
- 4 glāzes ūdens
- 6 glāzes cukura
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus. Izmantojot asu dārzeņu mizotāju vai nazi, noņemiet no apelsīniem spilgtās krāsas miziņu un tikai spilgtās krāsas miziņu. Noteikti atstājiet aiz sevis visu b alto miziņu tieši zem tā, jo tas ir ļoti rūgts.
Sasmalciniet miziņu. Saglabājiet lielākus gabalus, lai marmelāde būtu biezāka, un lentei līdzīgas sloksnes, lai rezultāts būtu smērējamāks. Nolieciet garšu malā.
Nogrieziet galus mizotajiem apelsīniem un pēc tam, strādājot ar vienu apelsīnu, nogrieziet biezo b alto serdi no katra apelsīna. Izmetiet galus un b alto serdi.
Strādājiet virs bļodas, lai uztvertu sulu, turiet pilnībā nomizotu apelsīnu un ar asu nazi izgrieziet katru segmentu starp membrānām, kas satur sekcijas kopā.
Kad esat izgriezis visus augļus, izspiediet sulu no plāksnītēm bļodā ar sadalītiem augļiem. Novietojiet membrānu malā kopā ar visām sēklām (tajās esošais pektīns palīdzēs vēlāk "nostiprināt" marmelādi).
Lielā, smagā katlā apvienojiet miziņu, augļus, sulu, ūdeni un cukuru un uzvāriet. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pārtrauciet maisīšanu.
Tikmēr vidējā bļodā ieklājiet dubultu marli un uzlieciet plēves un sēklas. Paceliet stūrus un piesietmarli maisiņā, lai noturētu membrānas un sēklas.
Pievienojiet šo "pektīna maisiņu" katlā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet pāris mazus šķīvjus saldētavā, lai atdziest.
Tikmēr uzsildiet marmelādi līdz 220 F un turiet to tur 5 minūtes. Esiet pacietīgs, tas var aizņemt diezgan ilgu laiku. Nemaisīt.
Uz atdzesētas šķīvja ielieciet lelli maisījuma. Pagrieziet šķīvi, lai maisījumu nedaudz izkliedētu, un velciet ar karoti caur maisījumu. Ja marmelāde ir ievilkta, karote atstās pēdas, un jūs joprojām varēsit redzēt šķīvi, kur vilkāt karoti.
Izņemiet pektīna maisiņu, izspiežot marmelādi un atpakaļ katlā, un izmetiet maisiņu. Noņemiet marmelādi no uguns un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Blakus katlam novietojiet 3 tīras puslitras burkas ar noslēdzamiem vākiem (ja konservē, tām jābūt karstām un sterilizētām).
Maisa marmelādi, lai maisījumā vienmērīgi sadalītos miziņa. Izmantojiet kausu, lai pārliktu marmelādi burkās, atstājot 1/2 collas brīvas vietas katras burkas augšpusē. Uzlieciet burkām vākus un atdzesējiet, vai arī varat turpināt konservēšanu.
Marmelādes konservēšana
Ja konservējat marmelādi, varat uzlikt ar ūdeni pilnu konservēšanas tējkannu uz vārīšanās, vienlaikus gaidot, līdz marmelāde uzvārās. Kad konservēšanas tējkannas ūdens uzvārās, sterilizējiet burkas un vākus 5 minūtes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un seko sterilizācijas procesam. Pēc tam piepildietburkas ar marmelādi un uzliek burciņām vākus. Izmantojiet burku statīvu, ja jums tāds ir, lai piepildītās burkas nolaistu konservēšanas tējkannā verdošā ūdenī. Pārliecinieties, ka virs burciņām ir vismaz collas ūdens. Vāra 10 minūtes, izceļ burkas no ūdens un ļauj atdzist.
Kā uzglabāt
- Ja neesat sterilizējis un neapstrādājis burkas konservu traukā, marmelāde ledusskapī uzglabāsies četras nedēļas.
- Ja burkas tiek apstrādātas ūdens vannas traukā, tās būs stabilas un neatvērtas uzglabāsies līdz pat gadam.
Vai marmelāde ir veselīgāka par ievārījumu?
Veselības ziņā starp marmelādi un ievārījumu nav lielas atšķirības, taču marmelāde mēdz saturēt lielāku cukura daudzumu. Ja vērojat cukura patēriņu, iespējams, vēlēsities pieturēties pie ievārījumiem un želejas ar zemu cukura saturu.
Ieteicams:
Dzērveņu apelsīnu ātrās maizes recepte ar apelsīnu glazūru
Šo mitro dzērveņu maizi pirms pasniegšanas pārlej ar vienkāršu apelsīnu glazūru. Šī ir lieliska maize cepšanai viesiem vai sezonas podu notikumiem
Kumquat marmelādes recepte ar apelsīnu
Vienkārša marmelādes recepte, kas saglabā kumkvāta augļu spilgto krāsu un garšu. Šai receptei nav nepieciešams komerciāls pektīns
Ābolu apelsīnu marmelādes recepte
Šī vienkāršā ābolu apelsīnu marmelāde ir pagatavota bez pievienota pektīna. Tas ir brīnišķīgs veids, kā saglabāt savu ābolu ražu
Vienkārša mājās gatavota citronu marmelādes recepte
Šai citronu marmelādei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. Lai gan recepte ir vienkārša, tās īstenošana prasa laiku, taču gala rezultāts ir tā vērts
Ceptu apelsīnu marmelādes vistas krūtiņu recepte
Šīs marmelādes vistas krūtiņas ir viegli salabot, un jūsu ģimenei tās patiks. Pasniedziet kopā ar rīsiem un dārzeņu piedevu neaizmirstamai ģimenes m altītei