Holandiešu krāsnī sidrā sautētu lauku stila cūkgaļas ribu recepte

Satura rādītājs:

Holandiešu krāsnī sidrā sautētu lauku stila cūkgaļas ribu recepte
Holandiešu krāsnī sidrā sautētu lauku stila cūkgaļas ribu recepte
Anonim

Lēna cepšana zemā cepeškrāsns temperatūrā padara šīs gaļīgās, lauku stila cūkgaļas ribiņas maigas un garšīgas. Pēc pēcpusdienas cepeškrāsnī gaļa nokrīt uzreiz no kaula.

Ja meklējat sāļāku alternatīvu bārbekjū ribām, šis ir jums ideāls ēdiens. Šajā receptē jūs neatradīsit rafinētu cukuru, jo tas ir saldināts ar ābolu sidru. Ja gatavojat šīs ribiņas rudenī, meklējiet svaigi spiestu (ideālā gadījumā vietējo) ābolu sidru. Svaiga ābolu sidra nepārspējamā garša ir papildu pūļu vērta.

Šīs ribiņas vislabāk var pagatavot holandiešu krāsnī, taču ar šķipsniņu derēs arī dziļa cepešpanna.

To ir viegli salikt, un lielāko daļu darba paveic cepeškrāsns. Pasniedziet ribiņas ar kartupeļu biezeni un iecienītākajiem dārzeņiem, lai iegūtu lielisku ikdienas m altīti. Neaizmirstiet ieliet atlikušo ābolu sidru mazās glāzēs, lai to baudītu kopā ar vakariņām.

Sastāvdaļas

  • 3 1/2 līdz 4 mārciņas atkaulotas lauku stila cūkgaļas ribiņas vai apmēram 2 līdz 2 1/2 mārciņas bez kauliem
  • Košera sāls pēc garšas
  • Svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
  • 1 liels sīpols, rupji sagriezts vai šķēlēs
  • 1 liels burkāns, sagriezts kubiņos
  • 2 selerijas kāti, sasmalcināti
  • 3 līdz 4ķiploka daiviņas, m altas
  • 3/4 tase ābolu sidra
  • 1/4 tase sidra etiķa
  • 1 glāze vistas buljona
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 2 lauru lapas
  • 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc visas sastāvdaļas.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F (150 C/Gas 2).
  3. Cūkgaļas ribiņas pārkaisa ar košera sāli un svaigi m altiem melnajiem pipariem.
  4. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, pa daļām pievienojiet ribiņas un apcepiet no visām pusēm. Noņemiet uz šķīvja un nolieciet malā.
  5. Pannā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju. Vāra, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un viegli brūns. Pievienojiet m alto ķiploku un turpiniet gatavot vēl 1 līdz 2 minūtes.
  6. Pievienojiet ribiņas atpakaļ pannā. Bļodā samaisiet sidru, etiķi, vistas buljonu un tomātu pastu; labi samaisa. Pievienojiet lauru lapas un timiānu; pārlej ribām. Pārklājiet holandiešu cepeškrāsni un cepiet 3 stundas vai līdz ļoti mīksta.
  7. No sulas noslaukiet taukus un noņemiet lauru lapas. Nogaršo un pievieno sāli un piparus, ja nepieciešams. Ja vēlaties, sabiezināt sulas (skatiet piezīmi zemāk).
  8. Pasniedziet ribiņas ar dārzeņiem un sulām, kopā ar vārītiem vai kartupeļu biezeni.

Piezīme: Lai sabiezinātu sulas, sajauciet 1 1/2 ēdamkarotes miltu ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens, maisot līdz gludai. Vājās sulas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts virsmas; iemaisa miltu maisījumu un maisot vāra, līdz sabiezē.

Ieteicams: