Galīgā tunča kausējuma recepte

Satura rādītājs:

Galīgā tunča kausējuma recepte
Galīgā tunča kausējuma recepte
Anonim

Neliela pielāgošana un viena slepena sastāvdaļa - cepti kaperi - izceļ šo tunzivju kausējumu no citiem. Noteikti turiet tunzivju kausējumu zem broilera pietiekami ilgi, lai siers virspusē kļūtu nedaudz brūns un kraukšķīgs. Sieram Čedaras ir klasiska izvēle, Manchego vai Manchego un Čedaras maisījums arī ir garšīgs, tāpat kā Šveices siers.

Kraukšķīgie kaperi ir vienkārši olīveļļā ātri apcepti kaperi. Tiem ir nedaudz kraukšķīga tekstūra un atkarību izraisoša sāļa garša. Kraukšķīgie kaperi ir arī garšīgi iemetīti makaronos un pasniegti pār cūkgaļas karbonādēm.

Konservētu tunzivju veidi

Vai esat apmulsis par dažādajiem tunzivju konservu veidiem tirgū? Lūk, zemākais līmenis.

  • Tunzivju konservus bieži iegūst no garspuru tunzivs, svītrainās tunzivs, zilās un dzeltenspuru tunzivs. Tas, kura garša jums patīk vislabāk, ir katras personas gaumes jautājums, taču ņemiet vērā, ka garša var atšķirties, jo ne visas garspuru tunzivis garšo vienādi.
  • Tuncis ir cietās, gabalos un pārslu šķirnēs. Cietā kārbā vajadzētu būt lielākam tunča gabalam. Tunzivju gabaliņos ir tunča gabaliņi, un pārslām ir mīksta, sasmalcināta tekstūra.
  • Tuncis ir iepildīts ūdenī vai eļļā. Eļļā pildītas tunzivis mēdz būt garšīgākas.

Kas ir kaperi?

Kaperi ir ziedu pumpuris krūmā, kura dzimtene ir Vidusjūra. Pumpuri tiek žāvēti saulē, pēc tam marinēti etiķa sālījumā. Kaperi irparasti diezgan mazas, bet stublājas kapenes ir tikpat lielas kā olīvas. Bieži vien kaperus pirms ēšanas ieteicams noskalot, jo tie ir tik sāļi.

Sastāvdaļas

  • 2 (5 unces) tunzivju skārdenes
  • 1/4 tase majonēzes
  • 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
  • 1 ēdamkarote kaperu sulas
  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano sīpolu
  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztas selerijas
  • 1/4 tase pētersīļu vai diļļu, smalki sagrieztu
  • 3 ēdamkarotes kaperu, noskaloti un nosusināti
  • 4 maizes šķēles
  • 8 unces siera, sasmalcināts

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Vidējā bļodā sajauciet tunci ar majonēzi, 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kaperu sulu, sarkano sīpolu, seleriju un pētersīļiem vai dillēm. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nolikt malā.

Image
Image

Nelielā katliņā uz vidēji augstas temperatūras uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet kaperus un vāriet, laiku pa laikam maisot vai kratot, līdz kaperi ir kraukšķīgi apmēram 4 minūtes. Starp kraukšķīgiem kaperiem un piedegušiem kaperiem ir smalka līnija, tāpēc pievērsiet uzmanību pannai un izmantojiet degunu kā ceļvedi

Image
Image

Izklājiet 4 maizes šķēles. Apslaka ar olīveļļu vai smērē ar majonēzi.

Image
Image

Katrai šķēlei vienmērīgi izklājiet tunci. Katru šķēli bagātīgi apber ar sieru.

Image
Image

Novietojiet zem broilera, uzmanot maizi un pēc vajadzības grozot, līdz siers ir pilnībā izkusis un virspuse nedaudz apbrūnina.

Image
Image

Izvelciet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas pārklājiet ar kraukšķīgiem kaperiem.

Image
Image

Brīdinājums par stikla traukiem

Neizmantojiet stikla traukus cepšanas laikā vai tad, ja recepte aicina uz karstas pannas pievienot šķidrumu, jo stikls var eksplodēt. Pat ja norādīts, ka tie ir droši cepeškrāsnī vai izturīgi pret karstumu, rūdīta stikla izstrādājumi laiku pa laikam var saplīst un mēdz saplīst.

Ieteicams: