Krēmveida sēņu mērce vistas un mājputnu gaļai recepte

Satura rādītājs:

Krēmveida sēņu mērce vistas un mājputnu gaļai recepte
Krēmveida sēņu mērce vistas un mājputnu gaļai recepte
Anonim

Sēnes un krēmīgās mērces ir debesīs radīts pāris. Sēņu zemiskums un umami kļūst par pacilājumu ar biezas krējuma mērces sviestainu pieskārienu. Garšvielu smidzināšana ir viss pārējais, kas nepieciešams, lai pagatavotu perfektu mērci, ko ar karoti varat uzklāt uz dažādiem izstrādājumiem. Mūsu vienkāršās sēņu mērces pagatavošana un pagatavošana aizņem tikai 10 minūtes, taču ir jāizlieto 2 pilnas tases augstākās vai allemandes mērces. Šo garšīgo mērci bieži izmanto pārī ar vistu un citiem mājputnu gaļas veidiem, taču to var izmantot arī makaronu, gnocchi, cūkgaļas karbonādes un liellopa gaļas pagatavošanai. Padomājiet par sulīgu mignonu fileju, kas pārklāta ar šo garšīgo mērci. Šī sēņu mērce ir vienkārši garšīga, pārlej ar karoti pāri rīsiem vai kartupeļu biezenim. Šī sēņu mērce ir lieliska recepte, kas jums pa rokai, ja jums ir daudz sēņu un jums nav ne jausmas, ko pagatavot, vai arī jums ir pāri palikusi mērce no citiem izstrādājumiem un ir nepieciešams to izmantot atkārtoti. dažādas m altītes.

Varat izmantot jebkura veida sēnes, kuras vēlaties, taču b altās sēnes vienmēr labi darbojas, jo tās ir maigas, ja tās ir pagatavotas. Citas lieliskas mērces iespējas ir Baby Bella, Crimini vai plānās šķēlītēs sagriezts Portobello. Sēņu iekļaušana uzturā ir lielisks veids, kā iegūt svarīgas uzturvielas, piemēram, kāliju, varu un B vitamīnus. Pusi tasi b alto sēņu,kā jums būtu nepieciešams šim preparātam, tajā ir gandrīz 11 kalorijas, bet 155 miligrami kālija, kas ir gandrīz 10 procenti no ieteicamās minerālvielas dienas devas.

Klasiskās franču mērces (Bechamel, Hollandaise, tomātu, Velouté un Espagnole) un to daudzās meitas mērces, piemēram, Mornay, Poulette, Bercy, Bérnaise un Provançale, ir iegravētas tradicionālajā franču virtuvē, ko māca visā. pasaule. Pastāv daudzas šo daudzo mērču variācijas, taču klasiskās piecas mātes mērces paliek nemainīgas. Augstākā mērce, kas jums nepieciešama šai receptei, ir vistas Velouté meitas mērce, mērce, kas pagatavota no buljona un roux, kas tiek vārīta uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc tam tiek pagatavota augstākā mērce, sajaucot vistas gaļu ar biezu krējumu, garšvielām, citronu sulu un sviestu. Un šī ir mērce, ko jūs sajaucat ar sēnēm, papildu citronu sulu un papildu sviestu, lai pagatavotu mūsu krēmīgo sēņu mērci.

Sastāvdaļas

  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 1/2 ēdamkarote citrona sulas
  • 1/2 tase sēņu, sagrieztas
  • 2 glāzes augstākās mērces

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Katliņā ar biezu dibenu karsējiet sviestu uz vidējas uguns, līdz tas kļūst putojošs.
  3. Iemaisa citronu sulu, tad pievieno sēnes un sautē, līdz tās mīkstas, apmēram 5 minūtes.
  4. Iemaisiet allemande vai suprême mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 5 minūtes un pasniedz uzreiz.

Ieteicams: