Kilantro sāls recepte svaiga cilantro konservēšanai

Satura rādītājs:

Kilantro sāls recepte svaiga cilantro konservēšanai
Kilantro sāls recepte svaiga cilantro konservēšanai
Anonim

Svaigs koriandrs, ko sauc arī par koriandru, ir brīnišķīgs garšaugs, ko izmanto it visā, sākot no meksikāņu stila salsas līdz Tuvo Austrumu ēdieniem un beidzot ar taju zupām. Diemžēl tas nežūst tik labi, kā to dara citi lapu garšaugi, un ledusskapī uzglabājas neilgi. Šis ir vienkāršs veids, kā saglabāt svaiga cilantro garšu.

Sastāvdaļas

  • 1/2 tase cilantro (lapas un kāti, svaigi, smalki sagriezti)
  • 2 ēd.k. sāls

Soļi, lai to paveiktu

  1. Ja vien jūs neaudzējat pats un nevarat izvēlēties tieši to, kas jums nepieciešams, jūs varat izšķiest gan pārtiku, gan naudu, izmetot ārā senāko koriandru. Šis garšaugu sāls ir vienkāršs veids, kā izmantot svaigā cilantro pārpalikumu.
  2. Norādītie daudzumi attiecas uz 1/2 tase cilantro sāls, taču jūs varat reizināt daudzumu, ja vien ievērojat attiecību 4 daļas smalki sagriezta, brīvi iesaiņota kinza un 1 daļa sāls.
  3. Cilantro ir bēdīgi slavens ar to, ka pie tā ir pielipuši netīrumi. Labi nomazgājiet koriandru, satverot ķekara kāta galu un velkot to lielā bļodā vai izlietnē, kas pilna ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet ar tīru ūdeni, līdz apakšā vairs neparādās smiltis. Noslaukiet koriandra ķekaru lielākoties sausu starp papīra dvieļiem vai tīru trauku dvieli.
  4. Smalki sagrieziet (sasmalciniet) svaigo cilantro. Noderēs virtuves kombainspar šo.
  5. Izmēriet koriandru pēc tam, kad tas ir sasmalcināts. Uz katrām 4 daļām brīvi iesaiņota svaiga, smalki sagriezta garšauga pievienojiet 1 daļu košera vai cita nejodēta sāls (jodēts sāls var izmainīt garšaugu sāli). Maisa, līdz labi sabiezē.
  6. Iesaiņojiet tīrā stikla burkā, pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī.
  7. Lai lietotu, izlaidiet citu sāli, kas norādīts jūsu gatavošanas receptē. Pievienojiet mērcēm parastā sāls vietā. Pagatavojiet vienkāršu, bet garšīgu mērci, pievienojot 3/4 tējkarotes cilantro sāls un 1/2 tējkarotes ķiploku sāls 1 1/2 tasei skābā krējuma, creme fraiche, jogurta vai labneh.

Padoms: To pašu svaigu sastāvdaļu attiecību 4 pret 1 var izmantot, lai izveidotu citus brīnišķīgus augu sāļus ar slikti žūstošiem augiem, piemēram, koriandru, baziliks, maurloki, pētersīļi un rozmarīns.

Ieteicams: