Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Shakshuka ir pikants tomātu un olu ēdiens, kura izcelsme ir Tunisijā un ir izplatījusies daudzās Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas valstīs. Par laimi, tas ir nokļuvis daudzās citās pasaules daļās. Mērce, kas ir garšīga tomātu, paprikas, sīpolu un garšvielu kombinācija, ir pamats olām, kuras tiek pagatavotas līdz pilnīgai krēmveida konsistencei. Mūsu gardā versija iegūst pikantu pieskaņu, pievienojot chorizo, Cotija sieru un cilantro. Viegli pagatavojams, shakshuka ir ideāls vienas pannas trauks, ko var ērti ievietot kabatā, pabarot daudzus un viegli tīrīt. Lielisks ģimenes stila vēlo brokastu ēdiens, kas tiek pasniegts ar garozu maizi, lai uzdzertu mērci un olu dzeltenumus. Šo ēdienu varat pasniegt pusdienās vai vakariņās kopā ar svaigiem salātiem.
Daudzās sākotnējās veģetārā ēdiena variācijās kā piedeva tiek izmantota m alta liellopa gaļa vai cūkgaļa, taču tomātu pamatne vienmēr ir pieejama. Dažās receptēs atkarībā no vietējām tradīcijām pievieno vai atņem dažas garšvielas vai svaigus garšaugus. Šakshuka, kas ir slavena gan Izraēlā, gan Palestīnā un Ēģiptē, ir lieliska alternatīva konservētu tomātu vai svaigu vasaras tomātu izmantošanai.
Ja jums patīk pikants ēdiens, izmantojiet pikanto chorizo un pēc garšas pievienojiet harisas pastu tomātu mērcei. Alternatīvi, pasniedziet ēdienu ar karstu mērci, lai viesi to pagaršo pēc garšas. Shakshuka lieliski papildina amezze galds, jo tas lieliski sader ar humusu, falafelu un pildītām vīnogu lapām.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 vidēja sīpola, sagriezta kubiņos
- 1/2 mārciņas chorizo vai jebkura cita desa
- 1 (14 unces) var kubiņos sagrieztus tomātus vai 14 unces kubiņos sagrieztus svaigus tomātus
- 1 (8 unces) bundžu tomātu mērce
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes kajēnas
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes m altas ķimenes
- 4 lielas olas
- 1/4 tase drupināta Cotija siera vai queso freska
- 1 ēdamkarote svaiga koriandra, sasmalcināta
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Iesildiet cepeškrāsni līdz 450 F. Lielā čuguna pannā uzkarsējiet olīveļļu līdz vidēji augstai temperatūrai. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet chorizo un vāriet, līdz tas ir pilnībā brūns. Atkarībā no tā, cik daudz tauku tiek iegūts no chorizo, ja vēlaties, varat notecināt lieko eļļu, taču daži tauki, kas palikuši pannā, piešķirs ēdienam daudz garšas.
Pievienojiet konservētos tomātus un to sulas, kā arī tomātu mērci, sāli, kajēnas pulveri un ķimenes, ja lietojat. Kārtīgi samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns, līdz tomāti ir mīksti un garšas ir paspējušas sajaukties. Ja izmantojat svaigus tomātus, pievienojiet maisījumam 1/4 līdz 1/2 tase ūdens. Ik pa laikam samaisiet maisījumu. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt mērces daudzumu, varat - tas vēl vairāk koncentrēsies garšas, bet radīs mazāk garšīgu ēdienu.
Izveidojiet četras iedobes tomātu maisījumā. Katrā iedobē ielaužiet vienu olu.
Noņemiet pannu no plīts un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā plaukta. Vāra apmēram 10 minūtes vai līdz olas ir sasniegušas vēlamo gatavību. Jo īsāku laiku atļaujat, jo plūstošāks būs dzeltenums.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Pāri olu virsmai sadrupiniet Cotija sieru. Apkaisa ar smalki sagrieztu svaigu koriandru un pasniedz nekavējoties.
Brīdinājums par neapstrādātu olu
Jēlu un viegli termiski apstrādātu olu patēriņš rada pārtikas izraisītu slimību risku.
Ieteicams:
Spāņu makaroni ar Chorizo un tomātu mērci Recepte
Pagatavojiet savus makaronus ar chorizo un tomātu mērci, izmantojot šo godalgoto spāņu recepti. Garšīgā makaronu mērce ir ātra un sātīga vakariņu ideja
Pikantās Chorizo desas un kartupeļu biezzupas recepte
Šī biezzupa ir pagatavota no pikantās chorizo desas, kartupeļiem, kukurūzas, vistas krēmzupas un Bursīna siera. Tas ir bagāts un garšīgs
Choripan (Chorizo sviestmaize uz franču maizes) recepte
Šī chorizo sviestmaize uz garoza rullīša ir populāra Čīlē, Peru, Argentīnā un Urugvajā. Tā ir sviestmaize ar desu uz garozas maizes
Chorizo un pipari (Pimientos y Chorizo Frito) recepte
Spāņu pimientos y chorizo ir vienkārša un vienkārša tapa recepte, kas prasa zaļos un dzeltenos piparus, spāņu desu un ķiplokus
Spāņu omlete ar Chorizo (Tortilla de Chorizo) recepte
Šī spāņu čorizo desas omletes recepte ir vienkārša, un tai ir daudz garšas ar chorizo desas šķēlītēm. Lieliski piemērots brokastīm