Cāļa kišs

Satura rādītājs:

Cāļa kišs
Cāļa kišs
Anonim

Līdzās ceptas vistas gabaliņiem šis sātīgais quiche ir pārpilns ar riekstainu Gruyere sieru un nedaudz pikanta sīpola. Ja meklējat bagātīgas pusdienas vai vieglas vakariņas, kas neradīs vainas sajūtu, šī ir vienas pannas m altīte.

Mēs izvēlējāmies gatavot šo quiche avota pannā. To ir viegli lietot, un tā kā jūs varat noņemt sānu malas pēc tam, kad tas ir gatavs, tas padara quiche viegli sagriežamu šķēlēs pēc cepšanas. Varat arī izmantot parastu pīrāgu šķīvi vai pat kūkas pannu - vienkārši izvēlieties tādu, kuras diametrs ir 9 collas.

Pīrāga garozu pirms pildīšanas ir ļoti svarīgi izcept. Tas rada pārslainu un kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu pamatni, kādu vēlaties quiche. Ja neizcepsiet to pirms laika, olu krēms apvienosies ar garozu un izveidos ļoti mitru dibenu.

Šis quiche ir lielisks veids, kā izlietot pāri palikušo ceptu vistu. Varat arī izmantot pārpalikušo ceptu vistu vai jebkuru vistas krūtiņas un ciskas gaļas kombināciju. Vienkārši sasmalciniet to un samaisiet!

Sastāvdaļas

Pamata konditorejas mīklai:

  • 2 glāzes universālu miltu
  • 2/3 glāzes nesālīta sviesta
  • 1 tējkarote sāls
  • 2 līdz 3 ēdamkarotes ledusūdens

Kišam:

  • 6 lielas olas
  • 2/3 glāzes biezā krējuma
  • 1 glāze pilnpiena
  • 1 glāze sasmalcinātu ceptuvēvista
  • 1/2 tase rīvēta Gruyere siera
  • 1 mazs dzeltens sīpols, plānās šķēlītēs
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote svaigi m altu melno piparu
  • 1 ēdamkarote smalki sakapātu pētersīļu

Sagatavojiet garozu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Pulsējiet miltus, sviestu un sāli, līdz iegūstat zirņa lieluma drupatas. Pamazām pievienojiet ledus ūdeni, līdz mīkla veido mīkstas drupatas, kuras varat saspiest kopā, veidojot mīklu.

Image
Image

Veidojiet mīklu lielā diskā, ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vismaz 20 minūtēm vai līdz 3 dienām.

Image
Image

Sagatavojiet pildījumu

Savāc sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.

Image
Image

Uz miltiem nokaisītas, tīras virsmas izrullējiet mīklas mīklu lielā aplī, kura diametrs ir aptuveni 16 collas.

Image
Image

Sarullējiet pīrāga mīklu un uzlieciet to uz 9 collu atsperu formas pannas augšdaļas. Iespiediet mīklu pannas apakšā un sānos. Dažas reizes saduriet garozas apakšdaļu ar dakšiņu.

Image
Image

Pannas augšpusē uzlieciet lielu pergamenta gabalu. Iespiediet to pannā un uzlejiet pīrāga atsvarus uz pergamenta, lai tas pilnībā nosvērtu.

Image
Image

Cep cepeškrāsnī 15 minūtes vai līdz gaiši zeltainai krāsai. Noņemiet pīrāga atsvarus un pergamenta papīru un ievietojiet garozu atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz piecām minūtēm.

Image
Image

Pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F.

Saputo olas, biezo krējumu unpienu, līdz tas ir pilnībā sajaukts un gluds. Salieciet vistu, Gruyere sieru, sīpolu, sāli, piparus un pētersīļus.

Image
Image

Ielejiet olu krēmu atdzesētā pīrāga garozā un cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz tas ir viegli zeltains un uzpūsts. Gatavību var pārbaudīt, centrā ievietojot nazi. Ja tas iznāk tīrs, tas ir darīts. Ja quiche augšdaļa izskatās pārsvarā stingra, tas arī liecina, ka tas ir izdarīts un jums nav jāmaisa quiche, kas samazina tā pietūkumu.

Image
Image

Noņemiet atsperu formas gredzenu un sagrieziet un nekavējoties pasniedziet!

Ieteicams: