Klasiskā Sazerac kokteiļa recepte ar rudzu viskiju

Satura rādītājs:

Klasiskā Sazerac kokteiļa recepte ar rudzu viskiju
Klasiskā Sazerac kokteiļa recepte ar rudzu viskiju
Anonim

The Sazerac ir mūžīgs kokteilis no Ņūorleānas, kas tika radīts 1800. gados. Tā ir vienkārša recepte un jauks veids, kā pagatavot rudzu viskiju.

Receptei nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas: rudzu viskijs, cukura kubiņš, Peychaud's Bitters un anīsa liķieris. Tas ir viens no labākajiem sabalansēta kokteiļa piemēriem, ar anīsu, rūgtumu un cukuru, kas lieliski akcentē pikantos rudzus.

Tāpat kā daudzu populāru dzērienu gadījumā, pastāv dažādi viedokļi par to, kā to pagatavot. Daži dzērāji izvēlas izmantot savus iecienītākos rūgtumus, daži specifiski rudzu, un daudzi dod priekšroku anīsa liķierim. Bieži vien stikls tiek izskalots ar absintu, un tas ir tas, kas šeit tiek izmantots. Bet pat tehnika tiek apstrīdēta, lai gan katrs elements ir personīgās izvēles jautājums. Uzņēmuma Sazerac oficiālajā (un ar preču zīmi apzīmētajā) Sazerac receptē īpaši tiek izmantots Sazerac rudzu viskijs, anīsa liķieris Herbsaint un Peychaud's Bitters.

Neskatoties uz visām variācijām, daudzi bārmeņi jums pateiks, ka, gatavojot Sazerac, ir jāizvairās no dažām lietām. Lai novērstu Sazerac mākslīgo pasīvu, nekad to nekratiet. Nepasniedziet to uz akmeņiem vai kokteiļu glāzē, bet gan lielizmēra vecmodīgā glāzē. Un neļaujiet citrona mizai pieskarties dzērienam. Izspiediet eļļas virs stikla un, ja vēlaties, pakariet mizu uz malas vai izmetiet.

"Sazerac ir visu laiku lielisks viskija kokteilis. Ja neesat dzēris Sazerac, nometiet visu un pagatavojiet vienu tūlīt! Šis dzēriens ir ļoti saistīts ar procesu. Ir svarīgi precīzi ievērot recepti. dzēriena panākumiem. Un neaizstāj Peychaud rūgtumus! Tas ir ļoti svarīgi, lai pagatavotu pareizu Sazerac." -Toms Meisijs

Image
Image

Sastāvdaļas

  • 1 cukura kubiņš
  • 3 rindiņas Peychaud's Bitters
  • 2 unces rudzu viskija pēc garšas
  • 1/4 unces absints vai anīsa liķieris
  • Citrona savijums, dekorēšanai

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Atdzesējiet vecmodīgu glāzi, piepildot to ar ledu. Ļaujiet tai nostāvēties, kamēr gatavojat pārējo dzērienu.

Image
Image

Mīcīšanas glāzē iemērciet cukura kubiņu ar rūgtajiem gabaliņiem un samaisiet, lai kubiņš tiktu sasmalcināts.

Image
Image

Pievienojiet rudzu viskiju un samaisiet.

Image
Image

Izmetiet ledu atdzesētajā glāzē. Noskalojiet to ar absintu: ielejiet nelielu daudzumu glāzē, apgrieziet to apkārt, pēc tam izmetiet šķidrumu.

Image
Image

Ielejiet viskija maisījumu ar absintu izskalotajā glāzē.

Image
Image

Uzmanīgi piespiediet citrona vītni virs dzēriena, lai atbrīvotu tā būtību. Tradicionālisti parasti to izmet un reti iemet glāzē; Ja vēlaties, uzlieciet to uz apmales kā rotājumu. Pasniedziet un izbaudiet.

Image
Image

Kur tika izgudrots Sazerac?

Stāsts par kokteili Sazerac aizsākās 1838. gadā, kad Antoine Amedie Peychaud, Ņūorleānas aptiekārs, sajauca konjaku ar savu patentēto Peychaud's Bitters. 19. gadsimta 50. gados šis "todijs" (nevis karsts todijs, bet gan agrīns kokteiļa nosaukums) bija Ņūorleānas Sazerac Coffee House raksturīgākais dzēriens. Tur tas saņēma savu nosaukumu un kļuva par pirmo "firmas" kokteili. 1869. gadā bārmenis Tomass H. Hendijs nopirka bāru no Sewell Taylor. Dažus gadus vēlāk viņš pievienoja Peychaud's Bitters sava augošā dzērienu biznesa portfelim, kas kļūs par Sazerac Company.

Līdz 1990. gadiem brendiju pārņēma rudzu viskijs, un Hendijs pārdeva pudelēs pildītus Sazeracs. 20. gadsimta 40. gados Herbsaint kļuva par iecienītāko anīsa liķieri, galvenokārt pateicoties ilgstošajam absinta aizliegumam ASV (tas tika atcelts 2007. gadā). Šodien Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky ir ļoti dārga pudele; Sazerac rudzu viskijs ir par saprātīgu cenu vidusmēra dzērājam.

Receptes varianti

Ar gandrīz divu gadsimtu vēsturi ir saprotams, ka Sazerac recepte gadu gaitā ir sajaukta dažādos veidos. Pat oficiālais kokteilis ir piedzīvojis vairākas pārskatīšanas. Izpētiet šīs variācijas, lai izbaudītu ietekmi, ko var radīt pat vismazākās izmaiņas.

  • Sazerac iesaka ieliet 1 1/2 unces viskija, lai gan daudzi dzērāji izvēlas ieliet 2–3 unces. Izmantojot vairāk viskija, iespējams, vēlēsities otru cukura kubiņu.
  • Rudzu viskiju sadaliet ar vienādu daļu konjaka. Parasti katrs ir 1 1/4 unceielej.
  • Sajauciet cukura kubiņu ar ūdens šļakatām, pēc tam pievienojiet rūgtumu viskijam.
  • Izmantojiet rūgtuma kombināciju.
  • Lai nedaudz atšķaidītu, samaisiet viskija maisījumu ar dažiem maziem ledus kubiņiem, pēc tam izkāš izskalotajā glāzē.
  • Izmantojiet 1 tējkaroti bagātīga (2:1) vienkāršā sīrupa, nevis kubiņu cukura. Pievienojiet to rudzu viskija un rūgto maisījumam ar ledu, samaisiet un izkāš.
  • Kādu brīdi oficiālā recepte ieteica burbonu kā alternatīvu rudzu viskijam. Iespējams, vēlēsities eksperimentēt ar burboniem, lai gan tas nebūs tradicionāls Sazerac bez pikantā rudzu profila.
  • Ja jums nerūp anīsa garša, skalošanai izmēģiniet citu liķieri, izņemot absintu. Protams, tas nebūs īsts Sazerac, taču tas var būt tikpat interesants. Asins apelsīna Sazerac skalošanai izmanto apelsīnu liķieri, viskijam – rudzu, bet apelsīnu rūgtumu.

Cik spēcīgs ir Sazerac?

Sazerac rudzu viskijs ir 90 izturīgs dzēriens. Pat ja jūs to nedaudz atšķaidāt, maisot ar ledu, Sazerac kokteilis patiešām neatšķiras no viskija dzeršanas tieši - tas ir tikai uzlabots. Tas nozīmē, ka Sazerac ir 45 procenti ABV (90 procenti) un ir viens no spēcīgākajiem jauktajiem dzērieniem, ko varat pagatavot.

Kāda ir atšķirība starp vecmodīgu un sazeraku?

Šiem dzērieniem ir līdzīgi elementi, jo abi satur rūgtumu un citrusaugļu šķipsnu, bet bāzes gars atšķiras.

  • Vecmodīgā bāze ir burbons, savukārt Sazerac pamatā ir rudzu viskijs.
  • Vecais-modei parasti izmanto Angostura rūgtās, bet Sazerac dod priekšroku Peychaud's.
  • Vecmodīgā garnējums parasti ir oranžs; Sazerac tiecas uz citronu.

Ieteicams: