Tradicionāla holandiešu Advocaat recepte - olu rieksts ar pagriezienu

Satura rādītājs:

Tradicionāla holandiešu Advocaat recepte - olu rieksts ar pagriezienu
Tradicionāla holandiešu Advocaat recepte - olu rieksts ar pagriezienu
Anonim

Advocaat ir tradicionāls holandiešu olu krēms, kas gatavots no olu dzeltenumiem un brendija. Dažkārt dēvēts par holandiešu olu riekstu, advocaat pēc garšas ir līdzīgs, taču ir bagātāks un biezāks par olu riekstu, pie kura jūs, iespējams, esat pieradis. Tas ir tik biezs, ka to var ēst ar karoti, piemēram, biezu iesalu ar olu riekstu garšu.

Šo dzērienu bieži sauc par ''velna aizstāvi'', jo, tiklīdz sāc malkot saldo nektāru, nevari pretoties kārdinājumam dzert vairāk. Lai gan ārpus Eiropas var būt grūti atrast komerciālu advokātu, to ir viegli pagatavot no jauna, izmantojot dažas izplatītas sastāvdaļas.

Izbaudiet holandiešu piedzīvojumu tieši savās mājās un izbaudiet advocaat kā biezu, sezonālu dzērienu ziemas brīvdienās. Pasniedziet to sīkās glāzēs ar nedaudz putukrējuma vai sajauciet ar dzirkstošo limonādi sniega pikas kokteilim. Tas ir arī garšīgs, ja to pārlej ar vaniļas saldējumu vai izmanto kā pildījumu desertos, konditorejas izstrādājumos un kūkās.

Sastāvdaļas

  • 10 lieli olu dzeltenumi
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1 1/3 glāzes cukura
  • 1 1/2 glāzes brendija vai konjaka
  • 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • Puukukrējums, pēc izvēles
  • Kakao pulveris, pēc izvēles

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Sakuļ olu dzeltenumus, sāli uncukuru, līdz maisījums sabiezē.

Image
Image

Lēnām ielejiet brendiju vai konjaku, bet turpiniet kult, līdz tas ir labi sajaukts.

Image
Image

Ielejiet maisījumu katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti putojot. Ir svarīgi būt pacietīgam. Advocaat ir gatavs, kad tas ir labi sabiezējis un karsts, bet nevārījies. Ja tas vārās, alkohols iztvaikos, un jūs zaudēsiet lielu daļu garšas un pusi jautrības.

Image
Image

Kad maisījums ir sabiezējis un ļoti karsts, noņemiet kastroli no uguns un iecilājiet vaniļas ekstraktu.

Image
Image

Ļaujiet advocaat atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz esat gatavs pasniegt mazās glāzēs vai espresso tasītēs.

Image
Image

Pasniedziet ar putukrējumu un nedaudz kakao pulvera, lai pasniegtu tradicionālā veidā vai vienkārši pasniegtu ar putukrējumu vai putukrējumu. Izbaudiet.

Image
Image

Brīdinājums par neapstrādātu olu

Jēlu un viegli vārītu olu patēriņš rada pārtikas izraisītu slimību risku.

Padomi

  • Lai gan olu dzeltenumi advocaat nav neapstrādāti, tie ir tikai viegli pagatavoti. USDA iesaka izmantot pasterizētas olas čaumalās receptēs, kas ietver jēlas un daļēji termiski apstrādātas olas.
  • Advocaat uzglabāsies ledusskapī līdz trim dienām.

Receptes varianti

  • Ja vēlaties plānāku konsistenci, pievienojiet nedaudz krējuma.
  • Ielieciet dzērienam putukrējumu, lai izveidotu dekadentu desertu ar nosaukumu tokkelroom.
  • Nomainiet brendiju ar schelvispekel, holandiešu brendiju ar garšvielām.interesanta variācija.

Kādi pārtikas produkti labi sader ar Advocaat?

Advocaat ar olu krēmam līdzīgo garšu ir interesants svētku dzēriens kā amerikāņu olu nūja. Tas ir tikai deserts pats par sevi, tāpēc palieciet pie vieglas un mazas puses ar fudge, sālītām karamelēm, maziem pīrāgiem, riekstu un žāvētu augļu izlasi, riekstu maizi, mazām kūciņām vai svētku cepumiem. Dažas bagātīgākas iespējas, kas labi sader ar advocaat, ir krējuma uzpūtenis un krēmveida šokolādes pīrāgs, kas papildināts ar putukrējumu. Ābolu pīrāgs, ķiršu pīrāgs vai rozīņu pīrāgs ar skābo krējumu ir īpaši laba izvēle ziemai.

Cik spēcīgs ir Advocaat?

Spirta saturs komerciālajā advocaat svārstās no 14 līdz 20 procentiem alkohola pēc tilpuma (ABV). Lai gan ir grūti veikt precīzus aprēķinus, izmantojot mājās gatavotas versijas, šī recepte nodrošinās apmēram tikpat spēcīgu atbalstu.

Ieteicams: