Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Advocaat ir tradicionāls holandiešu olu krēms, kas gatavots no olu dzeltenumiem un brendija. Dažkārt dēvēts par holandiešu olu riekstu, advocaat pēc garšas ir līdzīgs, taču ir bagātāks un biezāks par olu riekstu, pie kura jūs, iespējams, esat pieradis. Tas ir tik biezs, ka to var ēst ar karoti, piemēram, biezu iesalu ar olu riekstu garšu.
Šo dzērienu bieži sauc par ''velna aizstāvi'', jo, tiklīdz sāc malkot saldo nektāru, nevari pretoties kārdinājumam dzert vairāk. Lai gan ārpus Eiropas var būt grūti atrast komerciālu advokātu, to ir viegli pagatavot no jauna, izmantojot dažas izplatītas sastāvdaļas.
Izbaudiet holandiešu piedzīvojumu tieši savās mājās un izbaudiet advocaat kā biezu, sezonālu dzērienu ziemas brīvdienās. Pasniedziet to sīkās glāzēs ar nedaudz putukrējuma vai sajauciet ar dzirkstošo limonādi sniega pikas kokteilim. Tas ir arī garšīgs, ja to pārlej ar vaniļas saldējumu vai izmanto kā pildījumu desertos, konditorejas izstrādājumos un kūkās.
Sastāvdaļas
- 10 lieli olu dzeltenumi
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/3 glāzes cukura
- 1 1/2 glāzes brendija vai konjaka
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Puukukrējums, pēc izvēles
- Kakao pulveris, pēc izvēles
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Sakuļ olu dzeltenumus, sāli uncukuru, līdz maisījums sabiezē.
Lēnām ielejiet brendiju vai konjaku, bet turpiniet kult, līdz tas ir labi sajaukts.
Ielejiet maisījumu katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti putojot. Ir svarīgi būt pacietīgam. Advocaat ir gatavs, kad tas ir labi sabiezējis un karsts, bet nevārījies. Ja tas vārās, alkohols iztvaikos, un jūs zaudēsiet lielu daļu garšas un pusi jautrības.
Kad maisījums ir sabiezējis un ļoti karsts, noņemiet kastroli no uguns un iecilājiet vaniļas ekstraktu.
Ļaujiet advocaat atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz esat gatavs pasniegt mazās glāzēs vai espresso tasītēs.
Pasniedziet ar putukrējumu un nedaudz kakao pulvera, lai pasniegtu tradicionālā veidā vai vienkārši pasniegtu ar putukrējumu vai putukrējumu. Izbaudiet.
Brīdinājums par neapstrādātu olu
Jēlu un viegli vārītu olu patēriņš rada pārtikas izraisītu slimību risku.
Padomi
- Lai gan olu dzeltenumi advocaat nav neapstrādāti, tie ir tikai viegli pagatavoti. USDA iesaka izmantot pasterizētas olas čaumalās receptēs, kas ietver jēlas un daļēji termiski apstrādātas olas.
- Advocaat uzglabāsies ledusskapī līdz trim dienām.
Receptes varianti
- Ja vēlaties plānāku konsistenci, pievienojiet nedaudz krējuma.
- Ielieciet dzērienam putukrējumu, lai izveidotu dekadentu desertu ar nosaukumu tokkelroom.
- Nomainiet brendiju ar schelvispekel, holandiešu brendiju ar garšvielām.interesanta variācija.
Kādi pārtikas produkti labi sader ar Advocaat?
Advocaat ar olu krēmam līdzīgo garšu ir interesants svētku dzēriens kā amerikāņu olu nūja. Tas ir tikai deserts pats par sevi, tāpēc palieciet pie vieglas un mazas puses ar fudge, sālītām karamelēm, maziem pīrāgiem, riekstu un žāvētu augļu izlasi, riekstu maizi, mazām kūciņām vai svētku cepumiem. Dažas bagātīgākas iespējas, kas labi sader ar advocaat, ir krējuma uzpūtenis un krēmveida šokolādes pīrāgs, kas papildināts ar putukrējumu. Ābolu pīrāgs, ķiršu pīrāgs vai rozīņu pīrāgs ar skābo krējumu ir īpaši laba izvēle ziemai.
Cik spēcīgs ir Advocaat?
Spirta saturs komerciālajā advocaat svārstās no 14 līdz 20 procentiem alkohola pēc tilpuma (ABV). Lai gan ir grūti veikt precīzus aprēķinus, izmantojot mājās gatavotas versijas, šī recepte nodrošinās apmēram tikpat spēcīgu atbalstu.
Ieteicams:
Holandiešu krāsnī sidrā sautētu lauku stila cūkgaļas ribu recepte
Lēna cepšana cepeškrāsnī padara šīs lauku stila cūkgaļas ribiņas maigas un garšīgas. Šis cūkgaļas ēdiens ir lieliski piemērots rudens un ziemas ģimenes m altītēm
Klasiskā holandiešu poffertjes recepte vēlajām brokastīm vai desertiem
Šīs mazās pankūkas ir tūristu iecienītas Nīderlandē, taču jūs varat tās pagatavot mājās bez īpaša aprīkojuma, izmantojot šo vienkāršo recepti
Holandiešu ābolu beignets (Appelflappen) recepte
Šī recepte holandiešu Jaungada cepumiem, kas pazīstama kā appelflappen, rada ābolu fritē, kas garšo kā ābolu pīrāga un virtuļu krustojums
Tradicionāla holandiešu skābo kāpostu un kartupeļu štancēšanas recepte
Šis sātīgais gardums ar skābētiem kāpostiem, kartupeļiem un bekonu ir tikpat pārliecinoši vecmodīgs, cik ziemīgs un sildošs
Tradicionālā holandiešu Taai-Taai cepumu recepte
Uzziniet, kā pagatavot tradicionālos holandiešu taai-taai cepumus, izmantojot šo vienkāršo recepti, kurā ir sniegti noderīgi padomi, kā cept gluži kā holandiešu konditorejas izstrādājumus