Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Lielākajā daļā sastopamo katlu cepešu receptes bieži tiek izmantota liellopa gaļa, taču šī gaļa var būt arī teļa vai brieža gaļa, kā tas ir šajā receptē. Šis brieža gaļas cepetis tiek lēni pagatavots līdz pilnībai katliņā kopā ar tomātiem, liellopa gaļas buljonu un garšvielām. Tā var būt vienkārša recepte, taču, ja visas sastāvdaļas ir apvienotas, gatavā ēdiena garša ir diezgan sarežģīta.
Briežu gaļa, kas galvenokārt ir briežu gaļa, ir liesāka nekā liellopu gaļa un, gatavojot, paliek stingra, bet maiga. Tā ir ieguvusi popularitāti pēdējos gados, kopš gaļa ir kļuvusi plašāk pieejama komerciālās lopkopības dēļ. Pateicoties tiešsaistes spēļu gaļas pārdevējiem, brieža gaļa tiek ēsta pēc medību ceļojuma, bet gan restorānos un mājas virtuvēs. Ja esat iesācējs brieža gaļas jomā, gaļa garšo kā liellopa un jēra gaļas krustojums ar augu notīm un bagātīgu piezemējumu. Tajā ir mazāk tauku un kaloriju nekā liellopu gaļā, cūkgaļā un pat vistas gaļā, taču tajā ir vairāk olb altumvielu.
Lai brieža gaļai iegūtu skaistu ārējo garozu, to vispirms apkaisa ar miltiem un apcep pannā. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārlej liellopu gaļas buljonu un maisījumu, ieskaitot brūnos gabaliņus, pārnes lēnajā plīts. Pievienojiet tomātu kārbu kopā ar k altētu oregano un ķiploku pulveri un vāriet uz lēnas uguns vairākas stundas. Rezultāts ir garšīgs un maigs ēdiens, kas ir garšīgspasniedz ar kartupeļu biezeni, grauzdētiem kartupeļiem vai olu nūdelēm.
Sastāvdaļas
- 1 brieža gaļas cepetis (apmēram 3 mārciņas)
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- Košera sāls pēc garšas
- Svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote augu eļļas vai saīsināšana
- 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
- 2 glāzes liellopa gaļas buljona
- 1 (14 1/2 unces) var veseli tomāti
- 2 tējkarotes žāvēta oregano
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
Soļi, lai to paveiktu
- Savāc sastāvdaļas.
- Breeža cepeti pārkaisa ar sāli un pipariem un apkaisa ar miltiem.
- Smagā pannā vai sautē uzkarsējiet eļļu un pievienojiet brieža cepeti. Apcep gaļu, grozot cepeti, lai visas puses apbrūninātu.
- Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu. Izslēdziet uguni un pievienojiet liellopa buljonu.
- Pārvietojiet visu uz lēnas plīts, ieskaitot apbrūninātus gabaliņus pannas apakšā.
- Pievienojiet katlā konservētus tomātus, kā arī oregano un ķiploku pulveri. Garšvielas pēc garšas ar sāli un pipariem.
- Uzklājiet vāku un vāriet uz lēnas uguns 9 līdz 12 stundas, līdz katlā cepetis ir mīksts.
- Sagrieziet brieža gaļu gabaliņos un pasniedziet ar mērci.
Receptes varianti
- Kad pievienojat tomātus, pievienojiet 1/2 mārciņu mazuļu burkānu vai sagrieziet pastinaku.
- Lēnā plīts pievienojiet 1/2 mārciņu jaunos kartupeļus.
- Izmantojiet dažādus garšaugus vai kombinējiet ar oregano; timiāns un rozmarīns ir laba izvēle.
- Kopā ar sīpolu pievienojiet sasmalcinātu seleriju un m altu ķiploku.
Ieteicams:
Klasiskā franču Kanādas brieža gaļas Tourtiere recepte
Šajā ekskursijas receptē ir iekļauta brieža gaļa, m alta cūkgaļa, dārzeņi, konjaks, garšaugi un garšvielas. Brieža gaļas pīrāga recepte
Valentīna Vornera bagāta brieža gaļas pīrāga recepte
Garšīga, bagātīga brieža gaļas pīrāga recepte, ko izstrādājis šefpavārs Valentīns Vorners no viņa lieliskās grāmatas Ko ēst tagad. Arī tā pagatavošana ir vienkārša
Klasiska franču brieža gaļas sautējuma recepte
Šajā vienkāršajā receptē šis klasiskais franču brieža gaļas sautējums iegūst dziļas, gardas garšas, kas pagatavotas ar vīnu, buljonu un dārzeņiem krāsnī
Slow Cooker Saldskābā brieža gaļa ar ananāsiem recepte
Šo Havaju stila brieža gaļu gatavo lēnajā plītī, pēc tam to sablenderē ar ananāsiem, pipariem un saldskābās mērces maisījumu
Slow Cooker Brieža gaļas steiku recepte
Šī brieža gaļas steika recepte ir pagatavota lēnajā plīts ar iebiezinātu zupu un dārzeņiem. Tas ietver apceptus sīpolus un papriku