Saldskābo cūkgaļas ar ananāsiem recepte

Satura rādītājs:

Saldskābo cūkgaļas ar ananāsiem recepte
Saldskābo cūkgaļas ar ananāsiem recepte
Anonim

Šī saldskābā cūkgaļas ar ananāsiem recepte ir iecienīts Kantonas ēdiens gan Amerikā, gan Ķīnā. Pievienojot nedaudz ananāsu, tas piešķir īpaši saldu garšu, kas patiks ikvienam. Šis gatavošanas stils ar mērcēm ir populārs lielākajā daļā Kantonas virtuves. Šeit iekļauto mērces recepti pēc vēlēšanās var iestrādāt citos ēdienreizēs. Lai gan šis ēdiens nav no vienkāršākajiem pagatavojamajiem ēdieniem, rezultāts patiešām ir pūļu vērts.

"Šī garšīgā ēdiena pagatavošana prasa pietiekami daudz laika, taču gatavošana ir viegla. Tas ir lipīgs, salds prieks, kas noteikti iepriecinās cilvēkus." -Lauryn Bodden

Image
Image

Sastāvdaļas

Saldskābajai mērcei:

  • 1 glāze ūdens
  • 1/2 tase kečupa
  • 1/2 tase rīsu etiķa
  • 1/2 tase smilšu cukura vai granulētā cukura
  • 1/2 ēdamkarotes kartupeļu cietes, sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens
  • Košera sāls pēc garšas

Cūkgaļas marinādei:

  • 1 mārciņa cūkgaļas fileja, sagriezta 1 collas kubiņos
  • 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
  • 1 tējkarote tumšās sojas mērces
  • 1 ēdamkarote rīsu vīna
  • 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera
  • 1/4 tējkarotes m altu b alto piparu
  • 2 ķiploka daiviņas, m altas
  • 1 liela ola, viegli sakulta
  • 3ēdamkarotes kukurūzas miltu vai kukurūzas cietes
  • 1 ēdamkarote universālu miltu

Cepšanai:

  • 3 glāzes neitrālas cepamās eļļas cūkgaļas cepšanai
  • 1 ķiploka daiviņa, sagriezta
  • 1/2 maza b altā sīpola, smalki sagriezta
  • 1/2 dzeltenās paprikas, sagrieztas 1 collas dimanta formā
  • 1/2 zaļās paprikas, sagrieztas 1 collas dimanta formā
  • 3 1/2 unces svaigu ananāsu vai konservētu ananāsu, sagrieziet to 1 collas gabalos
  • 1/2 ēdamkarotes b alto sezama sēklu, dekorēšanai

Pagatavojiet saldskābo mērci

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Pirms sākat gatavot, ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā un vienmērīgi samaisiet. Mērce visu laiku jāmaisa, lai gadījumā, ja mērce kļūtu kunkuļaina.

Image
Image

Uzvāra mērci, pēc tam samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet mērci, līdz tekstūra ir kļuvusi bieza un lipīga, apmēram 25 minūtes. Tad tas ir gatavs.

Image
Image

Marinējiet cūkgaļu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

10 minūtes marinējiet cūkgaļu ar abu veidu sojas mērci, rīsu vīnu, piecu garšvielu pulveri, m altiem b altajiem pipariem un m altu ķiploku.

Image
Image

Cūkgaļas marinādes maisījumam pievienojiet olu, kukurūzas miltus un universālos miltus un vienmērīgi samaisiet. Uzglabājiet to ledusskapī 30 minūtes.

Image
Image

Cepiet cūkgaļu maisot

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Vokpannā vai dziļā katliņā uzsildiet 3 glāzes eļļas līdz 325 F/170 C.

Image
Image

Uzmanīgi iebīdiet dažus nocūkgaļas filejas kubiņus nepārblīvējot un apcepiet pa daļām pēc vajadzības līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Pirms katras partijas pārliecinieties, vai eļļa atkal sasniedz temperatūru.

Image
Image

Izklājiet šķīvi ar pāris virtuves dvieļu loksnēm un uzlieciet uz šķīvja pagatavoto cūkgaļu.

Image
Image

Izņemiet no wok pannas visu eļļu, izņemot 1 ēdamkaroti, un apcepiet ķiplokus un sīpolus uz vidēji augstas uguns, līdz tie kļūst smaržīgi.

Image
Image

Vok pannā pievienojiet papriku un ananāsus un maisot apcepiet minūti vai divas.

Image
Image

Pievienojiet cūkgaļu atpakaļ wok pannā ar visiem dārzeņiem un ananāsiem, kā arī saldskābo mērci un vienmērīgi samaisiet. Varat mainīt izmantojamās saldskābās mērces daudzumu.

Image
Image

Rotā ar sezama sēklām.

Image
Image

Padoms

Eļļas temperatūru var pārbaudīt, ar irbulīti nedaudz iemērcot cūkgaļas marinādē un ieliekot to eļļā, lai redzētu, vai eļļa uzreiz sāk burbuļot. Ja eļļa uzreiz burbuļo, tad temperatūra ir pareiza.

Kāda ir atšķirība starp gaišo sojas mērci un tumšo sojas mērci?

Vieglā sojas mērce ir visizplatītākais veids, ko izmanto ķīniešu kulinārijā, un lielākā daļa ziemeļamerikāņu to uzskatītu par "parasto" sojas mērci. Tumšā sojas mērce, kā norāda nosaukums, ir tumšāka, bagātāka un saldāka pēc garšas, pateicoties ilgākam izturēšanas periodam un karameles un dažreiz melases pievienošanai. Ja jūsu pieliekamajā ir tikai viegla sojas mērce, varat izmantot šo receptilai to izmantotu tumšās sojas mērces vietā.

Ieteicams: