Skābā krējuma vistas marinādes recepte

Satura rādītājs:

Skābā krējuma vistas marinādes recepte
Skābā krējuma vistas marinādes recepte
Anonim

Marinēšana ir fantastiska gatavošanas tehnika, lai pievienotu garšu un mitrumu visu veidu gaļai. Ievietojot vistu, cūkgaļu, zivis, liellopu gaļu vai vēžveidīgos dažāda veida maisījumos, kas izgatavoti no taukiem, skābēm un garšvielām, muskuļu šķiedra mīkstina un absorbē jūsu marinādes garšu. Lielākajai daļai marinādes recepšu ir skābs komponents, kas palīdz sadalīt dažādu gaļas izcirtņu cietās šķiedras. Tāpēc sānu steiku un čaku parasti pirms gatavošanas marinē, lai nodrošinātu sulīgu un maigu gaļas gabalu. Lai panāktu šo efektu, mūsu vienkāršā un garšīgā skābā krējuma marinādē ir izmantota krējuma skābā daba, ko pastiprina b altā etiķa šļakatas. Šis gardais maisījums ir lieliski piemērots vistas gaļai un zivīm, un tas piešķir daudz garšas ar nelielu piepūli. Vienkārši sajauciet sastāvdaļas bļodā, ievietojiet tajā izvēlēto proteīnu un pārlejiet marinādi, ļaujot tai 3–4 stundas darboties. Plānojiet uz priekšu un ļaujiet maisījumam iedarboties uz vistu vai zivi pirms grilēšanas vai cepšanas.

Marinējot, galvenais ir panākt labu tauku, skābju un garšvielu līdzsvaru. Pārāk daudz skābes, un griezumi kļūs mīksti, jo muskuļu šķiedra var pārāk ātri savilkties un pasliktināt jūsu pasniegtā proteīna kvalitāti. No otras puses, pārāk daudz garšvielu un jūsu proteīns garšos tieši tāpat, pārlieku garšots,procesā zaudējot savu dabiski garšīgo garšu. Vienmēr domājiet uz priekšu, lai atrastu līdzsvaru. Ne katra garšviela vai garšaugs labi iederēsies marinādē, tāpēc, pirms gatavošanas paturot prātā garšas profilu, rezultāts būs garšīgāks. Mūsu marināde darbojas ar skābā krējuma skābumu, apvienojot to ar pikantām sinepēm un asiem zaļajiem sīpoliem. Bet jūs varat izveidot savu dizainu, izmantojot pamata eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu; garšaugu profils, piemēram, cilantro vai pētersīļi; un skābu pieskārienu, piemēram, citronu, apelsīnu vai etiķi. Vienkāršs vienmēr ir vislabākais, un pēc eksperimentēšanas varat sākt pievienot maisījumiem citas garšas.

Sastāvdaļas

  • 1/2 tase skābā krējuma
  • 1/4 tase b altvīna etiķa
  • 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
  • 2 tējkarotes sinepju pulvera
  • 2 tējkarotes citrona sulas
  • 1 tējkarote selerijas sāls
  • 1 tējkarote košera sāls
  • 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu

Soļi, lai to paveiktu

  1. Savāc sastāvdaļas.
  2. Apvienojiet visas sastāvdaļas vidējā plastmasas vai stikla bļodā. Ievietojiet vistu vai zivis atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Virsū pārlej marinādi, aizver maisiņu un liek ledusskapī. Marinējiet vistu 3 līdz 4 stundas un zivi 30 minūtes. Grilējiet vai cepiet izvēlēto proteīnu, kad tas ir marinēts.
  3. Izbaudi.

Slow Cooker skābā krējuma vista

Šis maisījums labi darbojas arī uz lēnas plīts vistas. Vienkārši pievienojiet vēl ceturtdaļu tases skābā krējuma un izmantojiet četras vidējas vistas krūtiņas. Marinādes maisījumu pārlej vistas gaļaikrūtiņas un vāra uz lēnas uguns 4 līdz 5 stundas. No tā būs garšīga un maiga vistas gaļa.

Ieteicams: