Vienkārša klasiska franču Beignets recepte

Satura rādītājs:

Vienkārša klasiska franču Beignets recepte
Vienkārša klasiska franču Beignets recepte
Anonim

Šī vienkāršā, bezrauga beignet recepte ir vienkārša, lai pagatavotu kopā nākamajā rītā pēc Mardi Gras svinībām.

Kā klasiska un tradicionāla franču recepte, šī recepte neradīs franču kvartāla stila beignets, kas ir tik pazīstami Ņūorleānā. Tā vietā to gatavo ar choux mīklas mīklu, ko izmanto krējuma kārtainās un eklēros. Pagatavots, izmantojot tikai sviestu, ūdeni, miltus un olas, mīklā esošais mitrums ļauj tai pacelties bez rauga. Tas padara to par vienkāršāko beignetu versiju, un jūs varat tos izveidot pēc mirkļa.

Absolūti garšīgi, šie franču beijeti lieliski uzpūšas, kad tie tiek cepti. Mīklā ir liels olu īpatsvars, tāpēc garša atgādina franču grauzdiņus. Tās ir garšīgas pārmaiņas, jautra recepte, ko izmēģināt, un tie ir brīnišķīgi, ja tiek pasniegti kopā ar svaigiem augļiem vai konserviem.

Varat izmantot fritieri vai pannu, kas ir pietiekami dziļa, lai eļļā varētu cepties beignetes. Frī cepeškrāsnī ir jāļauj iestatīt temperatūru, taču, ja izmantojat pannu, jums būs jāizmanto termometrs.

"Šīs receptes ietvaros tiek iegūtas garšīgas beignets. Tas patiešām ir ātri un viegli saputojams. Es novērtēju, ka sastāvdaļas ir pieliekamais, un tīrīšana ir minimāla. Mīklu sajauc, jo tā kļūst stingrāka. katrsolu, bet sanāk smuki. Tie ir vislabākie ar lielu izsijātu pūdercukuru." -Colleen Graham

Image
Image

Sastāvdaļas

  • Augu eļļa jeb rapšu eļļa fritēšanai
  • 1/2 tase nesālīta sviesta
  • 1 glāze ūdens
  • 1/4 tējkarotes smalkā sāls
  • 1 glāze universālu miltu
  • 4 lielas olas
  • 3 ēdamkarotes konditorejas cukura

Soļi, lai to paveiktu

Savāc sastāvdaļas.

Image
Image

Piepildiet dziļu katlu ar 2 collu eļļu un uzkarsējiet līdz 375 F.

Image
Image

Vidējā katliņā izkausējiet sviestu ūdenī uz vidēji augstas uguns.

Image
Image

Pievienojiet sāli un miltus un ātri samaisiet, līdz izveidojas lipīga mīkla. Noņemiet no karstuma.

Image
Image

Ievadiet olas, pa 1 olu, līdz mīkla ir gluda.

Image
Image

Cepiet tējkarotes mīklas, vairākas vienlaikus, apmēram 6 minūtes vai līdz gaiši, zeltaini brūni no katras puses. Nepiespiediet ceptuvi; nodrošiniet, lai katrai beignei būtu pietiekami daudz vietas, kur pārvietoties. Tie var apgāzties paši, vai arī varat tos apgriezt ar rievām karoti, lai tie vienmērīgi pagatavotos no visām pusēm.

Image
Image

Iztukšojiet begnets dažas minūtes uz tīra virtuves dvieļa vai papīra dvieļiem.

Image
Image

Putekļi ar konditorejas cukuru. Pasniedziet siltu un izbaudiet.

Image
Image

Padomi

  • Gatavojot vairākās porcijās, pirms nākamās porcijas uzsākšanas pārliecinieties, ka eļļa atkal sasilst līdz temperatūrai. Šļakatu siets samazina eļļas šļakatas un ir ērts instrumentsja bieži cep pannā.
  • Ar katru nākamo olu mīkla kļūs ļoti stingra. Lai gan sākumā tas šķitīs ļoti šķidrs, turpiniet samaisīt, līdz tas ir gluds.
  • Neliela (1 collas diametra) cepumu mīklas kausiņa ļauj ātri iemest beignet mīklu karstā eļļā un nodrošina vienmērīgu izmēru. Lai iegūtu labākos rezultātus, viegli ieeļļojiet to ar vārīšanas aerosolu.
  • Izgaismojiet konditorejas cukuru un notīriet tos no gabaliņiem, filtrējot to caur smalku sietu, notīrot smiltis. Alternatīvi, ielieciet konditorejas cukuru maisiņā, pievienojiet beignetes un maigi sakratiet maisiņu, lai tie pārklātu.

Kas ir Beignet?

Beignet (BEN-yay) ir franču valodas termins, kas nozīmē sasitums, un sākotnēji tas nozīmēja fritētus, kas gatavoti no choux mīklas, kā šajā versijā. Tāpēc, lai gan jūs varētu šaubīties, vai tiešām vajadzētu veltīt laiku rauga mīklas pagatavošanai, šī ir autentiska versija. Šis konditorejas izstrādājums tika atzīts par oficiālo Luiziānas štata virtuli 1986. gadā, lai gan tajā nav caurumu. Beignets ir bijis tradicionāls ēdiens Mardi Gras (treknajā otrdienā vai dienu pirms gavēņa sākuma Pelnu trešdienā) gan Francijā, gan Ņūorleānā. Tos bieži pasniedz brokastīs, desertā vai kafijas vai tējas uzkodās.

Ieteicams: