Satura rādītājs:
2024 Autors: Isaac Marshman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 06:02
Šī vienkāršā, bezrauga beignet recepte ir vienkārša, lai pagatavotu kopā nākamajā rītā pēc Mardi Gras svinībām.
Kā klasiska un tradicionāla franču recepte, šī recepte neradīs franču kvartāla stila beignets, kas ir tik pazīstami Ņūorleānā. Tā vietā to gatavo ar choux mīklas mīklu, ko izmanto krējuma kārtainās un eklēros. Pagatavots, izmantojot tikai sviestu, ūdeni, miltus un olas, mīklā esošais mitrums ļauj tai pacelties bez rauga. Tas padara to par vienkāršāko beignetu versiju, un jūs varat tos izveidot pēc mirkļa.
Absolūti garšīgi, šie franču beijeti lieliski uzpūšas, kad tie tiek cepti. Mīklā ir liels olu īpatsvars, tāpēc garša atgādina franču grauzdiņus. Tās ir garšīgas pārmaiņas, jautra recepte, ko izmēģināt, un tie ir brīnišķīgi, ja tiek pasniegti kopā ar svaigiem augļiem vai konserviem.
Varat izmantot fritieri vai pannu, kas ir pietiekami dziļa, lai eļļā varētu cepties beignetes. Frī cepeškrāsnī ir jāļauj iestatīt temperatūru, taču, ja izmantojat pannu, jums būs jāizmanto termometrs.
"Šīs receptes ietvaros tiek iegūtas garšīgas beignets. Tas patiešām ir ātri un viegli saputojams. Es novērtēju, ka sastāvdaļas ir pieliekamais, un tīrīšana ir minimāla. Mīklu sajauc, jo tā kļūst stingrāka. katrsolu, bet sanāk smuki. Tie ir vislabākie ar lielu izsijātu pūdercukuru." -Colleen Graham
Sastāvdaļas
- Augu eļļa jeb rapšu eļļa fritēšanai
- 1/2 tase nesālīta sviesta
- 1 glāze ūdens
- 1/4 tējkarotes smalkā sāls
- 1 glāze universālu miltu
- 4 lielas olas
- 3 ēdamkarotes konditorejas cukura
Soļi, lai to paveiktu
Savāc sastāvdaļas.
Piepildiet dziļu katlu ar 2 collu eļļu un uzkarsējiet līdz 375 F.
Vidējā katliņā izkausējiet sviestu ūdenī uz vidēji augstas uguns.
Pievienojiet sāli un miltus un ātri samaisiet, līdz izveidojas lipīga mīkla. Noņemiet no karstuma.
Ievadiet olas, pa 1 olu, līdz mīkla ir gluda.
Cepiet tējkarotes mīklas, vairākas vienlaikus, apmēram 6 minūtes vai līdz gaiši, zeltaini brūni no katras puses. Nepiespiediet ceptuvi; nodrošiniet, lai katrai beignei būtu pietiekami daudz vietas, kur pārvietoties. Tie var apgāzties paši, vai arī varat tos apgriezt ar rievām karoti, lai tie vienmērīgi pagatavotos no visām pusēm.
Iztukšojiet begnets dažas minūtes uz tīra virtuves dvieļa vai papīra dvieļiem.
Putekļi ar konditorejas cukuru. Pasniedziet siltu un izbaudiet.
Padomi
- Gatavojot vairākās porcijās, pirms nākamās porcijas uzsākšanas pārliecinieties, ka eļļa atkal sasilst līdz temperatūrai. Šļakatu siets samazina eļļas šļakatas un ir ērts instrumentsja bieži cep pannā.
- Ar katru nākamo olu mīkla kļūs ļoti stingra. Lai gan sākumā tas šķitīs ļoti šķidrs, turpiniet samaisīt, līdz tas ir gluds.
- Neliela (1 collas diametra) cepumu mīklas kausiņa ļauj ātri iemest beignet mīklu karstā eļļā un nodrošina vienmērīgu izmēru. Lai iegūtu labākos rezultātus, viegli ieeļļojiet to ar vārīšanas aerosolu.
- Izgaismojiet konditorejas cukuru un notīriet tos no gabaliņiem, filtrējot to caur smalku sietu, notīrot smiltis. Alternatīvi, ielieciet konditorejas cukuru maisiņā, pievienojiet beignetes un maigi sakratiet maisiņu, lai tie pārklātu.
Kas ir Beignet?
Beignet (BEN-yay) ir franču valodas termins, kas nozīmē sasitums, un sākotnēji tas nozīmēja fritētus, kas gatavoti no choux mīklas, kā šajā versijā. Tāpēc, lai gan jūs varētu šaubīties, vai tiešām vajadzētu veltīt laiku rauga mīklas pagatavošanai, šī ir autentiska versija. Šis konditorejas izstrādājums tika atzīts par oficiālo Luiziānas štata virtuli 1986. gadā, lai gan tajā nav caurumu. Beignets ir bijis tradicionāls ēdiens Mardi Gras (treknajā otrdienā vai dienu pirms gavēņa sākuma Pelnu trešdienā) gan Francijā, gan Ņūorleānā. Tos bieži pasniedz brokastīs, desertā vai kafijas vai tējas uzkodās.
Ieteicams:
Vienkārša, klasiska un garaina franču maizes recepte
Cepiet perfektu franču maizes klaipu, izmantojot šo tradicionālo recepti. Raksturīgo garozu veido, cepšanas laikā apsmidzinot klaipu ar ūdeni
Vienkārša klasiska franču brioša maizes recepte
Klasiskā franču brioche ir viegli pagatavojama un visbagātīgākā un garšīgākā no visām franču maizēm; tas ir sviests, salds un darbojas ar saldiem un sāļiem ēdieniem
Vienkārša klasiska franču Boeuf Bourguignon recepte
Boeuf Bourguignon ir īsta franču virtuves klasika un izcils komfortabls ēdiens. Sautējums var izskatīties sarežģīts, bet ne tik
Franču kvartāla Beignets recepte
Pagatavojiet svaigas beignets, pagatavotas ar raugu un apceptas. Tā ir smalka recepte, kas līdzīga tām, kuras jūs varētu atrast Ņūorleānas franču tirgū, Luiziānā
Franču mandeļu makaroni franču recepte
Šī mandeļu macarons recepte ir neticami vienkārša, un no tās var pagatavot gardu mazu biskvītu. Šo recepti nevajadzētu sajaukt ar klasisko makaronu